平日1120分 前客5名 後客12名、1140分くらいからは待ち列に。
居合わせたお客さんの女性比率の方が多く4割くらいが女性客。でも確かに女性も入りやすいと思う。表向き、ヨーロッパの街角にあるカフェのような落ち着いたオシャレな感じで、むしろ初見はカフェかと思ったくらい。店内も清潔感あり、シンプルだけど和テイストを感じるセンスよいインテリア。いわゆる男気あふれるお店とは真逆。

オーダーは
潮そば(800円)雑炊セット(200円)

雑炊大好きな自分にとっては雑炊セットがデフォルトメニューにある時点でこれに決まり。醤油、塩、とどちらでも雑炊セットありだけど初訪問なので雑炊イメージに合いやすい塩にしてみた。

店主さんとスタッフさん、接客の目配りや暖かさが素晴らしい。二人の息の合ったオペレーションで次々と配膳され、ほどなくして僕のところにも着丼。

…おおキレイ、黄金色のクリアスープに白肌な細身の麺が美しい。
この黄金色スープは何とも飲ませるスープ、レンゲ一口だけで一気に虜。塩味やお味が強くないその分出汁、旨味がじわりじわりと染み込んでくる。卓上にある説明書きによると大山鶏や根昆布、穴道しじみに鯛、等々で旨味を抽出とのこと。産地や品々へのこだわりは正にこの美味しさで体現されてる。高級料亭の汁物としてコース料理に入っていても、メイン並に存在感出すんじゃないかと思う。行ったことないけど…。

麺は細麺ストレート、細いけれど麺味かなりしっかりしたお味。噛んだ時に麺の主役オンステージごとく、スープの出汁気を下味に風味があふれてくる。吸い込むだ時にトピの柚子の香りふわーーん、も良いアクセント。

トピでは鶏チャーシューメチャメチャ美味い。ここのスペシャリテ？焼き目の香ばしさとお肉そのもののジューシーさ、濃厚で豊潤なお味。しまったなぁ…。追加で買えば良かった。
穂先メンマ、たまたまか？すごく大きな一本、柔らかさと歯ごたえのバランス良し。

最後、楽しみにしていた雑炊だけど、しらすが多いか？？ご飯の上にのった大量のしらす(生ではない)の味にスープが消されてしまう。というか、ご飯でそもそもスープが消されてしまう。繊細なお味だからこその少し残念さ残り。

とても美味しかったです。次回は醤油食べたいな。