コロナ休業から再開した６月３日に「醤油そば」がリニューアル、と聞いて早速訪麺。
１２時到着で中待ち５番目、ゆっくり進み２０分後、カウンターに着席。両サイドにシールドが立っています、何か落ち着きますね。10分弱で麺着です、トッピングがすっかり変わりました。鴨ロースが４枚、生マッシュルームに何と蕪のロースト。穂先メンマと九条ネギ、ポルチーニetcは前と同じ。鴨ロースはとても柔らかいですが、脂身が皆無なのがやや残念、でも4枚とは大判振る舞いだなあ。蕪は炙っていて野菜臭さはなくサクサクした歯ごたえが箸休めな感じ。麺は中細ストレート全粒粉、シコシコしっとり、少しソーメン風、これは前と同じと思います。鴨を主役にしたというスープ、蛤の味わいはありますが、以前よりかなりオイリー。洗練されたおしゃれなイメージから荒々しいワイルドな味わいになった感じ、どっちが好きかっていうと、うーん悩んでしまう。
前回３月に訪麺した時と同じで、インバウンドの方が皆無なので行列の厳しさはなく、１３時前に店を出る時には中待ち４人＋２人（券売機の前）、外待ち３人でした。