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月曜11時半ごろ、営業を再開された不如帰さんの前を通ると、並びが7，8名と意外なほど少なかったので、思わず接続。本来なら鯛塩というところですが、「今日の一杯」で変化幅の大きさが解説されていた醤油ラーメンを注文。見た目でいうと、チャーシューが大きく変わって、マッシュルームが具に加わったところでしょうか。早速スープをじっくりと堪能、ハマグリ感はなるほど抑えられた感はありますが、複雑なキノコ類の旨味が強く感じられ、前にもまして重層的なスープにブラッシュ・アップされたように感じました。無化調でこの旨味のぶ厚さは凄いですね。以前のチャーシューはイベリコ豚とはいえ、ペラペラ感があってボリューム的に不満でしたが、今回はずっしりと厚みのある鴨ロースに変更されておりました。これは驚きですが、個人的には大歓迎です。星を獲得してさえも、同じ場所には留まらないのは凄いですね。鯛塩とつけそばも空いているうちに試しておきたいところです。
Ramen of joytoy
HKRamen
たか
SARU
モモンガ
ratomen
本来なら鯛塩というところですが、「今日の一杯」で変化幅の大きさが解説されていた醤油ラーメンを注文。
見た目でいうと、チャーシューが大きく変わって、マッシュルームが具に加わったところでしょうか。早速スープをじっくりと堪能、ハマグリ感はなるほど抑えられた感はありますが、複雑なキノコ類の旨味が強く感じられ、前にもまして重層的なスープにブラッシュ・アップされたように感じました。無化調でこの旨味のぶ厚さは凄いですね。
以前のチャーシューはイベリコ豚とはいえ、ペラペラ感があってボリューム的に不満でしたが、今回はずっしりと厚みのある鴨ロースに変更されておりました。これは驚きですが、個人的には大歓迎です。
星を獲得してさえも、同じ場所には留まらないのは凄いですね。鯛塩とつけそばも空いているうちに試しておきたいところです。