JR渋谷駅西口よりセルリアンタワーのある坂を10分程登った場所にあるこのお店を訪麺。
店主は、アパレルのビームスの役員からラーメン屋に転身したらしい。
平日の13:30頃の到着で、待ちはなし。先客7名、後客4名。
後客が4名来たところで、品切れ。ギリギリセーフだった。
店内はカウンターが10席あるが、コロナ対策として5席。テーブルが8席。
メニューは、旨口ラーメン・旨口αラーメン・濃口ラーメンがメインで、
今回は旨口ラーメンを券売機で購入。7分程で着丼。
国産の煮干・節類・昆布などをふんだんに使用した天然素材100%の無化調スープは、
焦がしネギの香ばしさを前面に出しつつ、しっかりと旨味が抽出されており、
そこに香味油を加え、天然醸造の小豆島産のキリっとした醤油味を堪能することができる。
麺は、リン酸を含まないかんすいを使用した中細ストレート麺で、
少しボソッとした歯切れのよい感じでうまい。
トッピングは、チャーシュー・三角形の薄焼き卵・水菜・ネギ。
三角形の薄焼き卵のインパクトがなかなか面白い。
旨口αが、香味油と醤油たれが多めでコクがあるというもので、濃口も食してみたいので
再訪したいと思う。ごちそうさまでした。