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新宿ゴールデン街は昼間なのにドラクエ風異次元ラビリンス。界隈ちょうど角に位置する好立地上でガイコツがお出迎え。石神監修 食の道場出身。母体BARのお洒落雰囲気。炭酸水で炊いた無化調スープと国産小麦100%麺使用がウリ。生姜香る淡麗醤油と柚子香る淡麗塩の二大構成。メーカーズマーク煮たまごやミニ究極の牛スジカレーも人気。丸鷄豚に昆布や香味野菜を炭酸水で炊いた無化調設えで和歌山と三重のたまり醤油ブレンドした渾身醤油。出汁旨味沁みたホロ柔豚バラロールと鮮やか糸唐辛子にメンマと相性良い刻み玉ねぎからのカイワレと針生姜刺激。ぷかぷか背脂浮かせた鶏旨味凝縮のキレある醤油清湯は優しい生姜風味に香味野菜と昆布乾物下支えのコク深仕立て。歯触り良い噛むたびコメカミ疼く中細ストレート麺は啜るたび出汁旨味感じるエッジ効かせた軽快ツルパツ食感。背脂浮かせた旨味凝縮醤油と絶品麺合わせの渾身デフォ。切立ち器で後半レンゲ入れ辛いも 新店で久しぶりに感動。ごちそうさまでした。
BUBU
翔太郎
jamira
kamepi-
スプーナー®
FUMiRO
界隈ちょうど角に位置する好立地上でガイコツがお出迎え。
石神監修 食の道場出身。母体BARのお洒落雰囲気。
炭酸水で炊いた無化調スープと国産小麦100%麺使用がウリ。
生姜香る淡麗醤油と柚子香る淡麗塩の二大構成。
メーカーズマーク煮たまごやミニ究極の牛スジカレーも人気。
丸鷄豚に昆布や香味野菜を炭酸水で炊いた無化調設えで
和歌山と三重のたまり醤油ブレンドした渾身醤油。
出汁旨味沁みたホロ柔豚バラロールと鮮やか糸唐辛子に
メンマと相性良い刻み玉ねぎからのカイワレと針生姜刺激。
ぷかぷか背脂浮かせた鶏旨味凝縮のキレある醤油清湯は
優しい生姜風味に香味野菜と昆布乾物下支えのコク深仕立て。
歯触り良い噛むたびコメカミ疼く中細ストレート麺は
啜るたび出汁旨味感じるエッジ効かせた軽快ツルパツ食感。
背脂浮かせた旨味凝縮醤油と絶品麺合わせの渾身デフォ。
切立ち器で後半レンゲ入れ辛いも 新店で久しぶりに感動。
ごちそうさまでした。