初訪問。

ビブグルマン獲得の下北沢の人気店、麺と未来さん。
自宅から自転車で10分で行ける距離ながら、何故か未訪問でした。雨も止んでいたので、夜19時半頃にお邪魔です。

今回は、特製塩らーめんを注文しました。

美味い！

鶏のコク旨味や節系などの魚介エキスをしっかりと抽出したスープに、塩味がマイルドで旨味の強い塩ダレが加わり、実に絶妙なバランスで成立している極旨スープ。
予想以上に極太で、モチモチ食感が抜群の自家製やや縮れ平打ち麺が、スープを良く持ち上げてくれます。
小麦の香りも実に豊か。素晴らしい。
塩らーめん＝中細麺という、私の勝手な固定概念を簡単に覆してくれました。

脂身の甘味が強くて柔らかな豚バラチャーシューや、生姜風味香るツルモチ食感の海老ワンタン、塩ダレにしっかりと味付けされたトロトロ味玉、柑橘系の香りが嬉しいメンマなど、具材ひとつひとつにも、しっかりとしたお仕事。素晴らしいなー。

箸が止まらず、サクッと完食完飲です！
美味しかった！

この極上クオリティで、1,000円也。
本当にいいんですか？？

「麺と未来」という店名の理由が、少しだけ分かったような気がした美味しい一杯でした。

また来ます。
御馳走さまでした。