Dr.KOTO
GJ
べーすめん
井之頭イチロー
junjun
コメント
どもです。
旨そうな喜多方ラーメンではありませんか😍
豚バラ増したようですが、デフォで４枚は
自分には多いです(笑)
しかも大きいし^^;
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年7月29日 07:54おはようございます。
喜多方らしいいい麺顔してますね。
居酒屋からの踏ん張り営業とのこと、頑張って星です。
↑私にはデフォで4枚は多すぎます。
やっぱりネコが好き | 2020年7月29日 08:58こんにちは〜。
うーむ、美味しそうです。割と後回しになっちゃう事が多い喜多方ですが、久しぶりに食べたくなりました！
AYYE again | 2020年7月29日 14:28このチャーシュー、ぱっと見は迫力があるんですが、実際は厚みがないので、思てたほどのボリューム感はなかったりしますぜ。断面が奇麗なので、食べる前から嬉しくなるのは間違いないと思いますが。
塩ラーメンっぽい色合いなんですが、ちゃんと醤油らしい独特の香りが立っていて、個性が際立っている印象です。
Dr.KOTO | 2020年7月30日 17:57遅延コメで恐縮です。
もっと気候が良くなったら、
荒サイ経由でチャリっと頑張れそうです♪
おゆ | 2020年9月14日 22:24荒サイは、風向き要注意っす！
堀切橋から船堀橋はほぼ真南一直線、風に乗れば楽チンこの上ないんですが、逆風だと地獄ですぜｗ
Dr.KOTO | 2020年9月15日 09:51
角がなく、まろみを感じる醤油だれは、いわゆる醤油のコクや熟成感を前に出すものではなく、だしの風味に幅を与える程度に収めている。優しい味だ。
縮れ平太麺は、手揉み麺のような弾力的反発のある歯応えで、もちもちとした腰があり、小麦の甘さは大変素朴。スープの前にギリギリで出て来ないバランスは絶妙で、バラチャーシューと頬張ればこれ最高、一体感は申し分ない。
そのチャーシュー、2枚追加でたったの100円。煮汁をスープのだしにも使っているのだろう、脂が適切に落ちていて、白い部分のシャキッとした食感がその証左だ。仕事は丁寧、地元に愛される暖簾になるのは、時間の問題だろう。