自分が漫才のネタ書いてるのに、セリフを覚えられない。
どうも、さぴおです。

何かしらの限定があるかな？と
フラっとやってきました。
やっている限定は煮干し。
煮干しだとこちら自慢の自家製麺が堪能できないので
久しぶりにデフォを食べることにしましょう。

外待ち1人に接続。後客2人。
後客の男性コンビが
「6席しかないよ」「ソーシャルディスタンスってやつか」と会話。

この日は店主さんのワンオペで頑張っています。
お水はRO水仕様っぽいウォーターサーバーから。

オペを見てると、茹でる前に手もみしてますね。
テボ茹ですれば配膳です。

●実食
ふわりと上質な鶏の香りが漂っています。
この香りはきちんと鶏油を別仕込みで炊いて作っているんでしょうね。

鶏と醤油と恐らく香味野菜で取ったであろうシンプルな味わい。
蘊蓄書きがないんですが、いい鶏を使ってる感を感じますよ。
醤油はあっさりと、味を調えるために存在し、
主役はあくまで鶏出汁のスープ。

自家製麺は手もみされたグネグネとうねった縮れ太麺。
この手の麺はしっかり茹でられて、やや軟めに仕上げるお店も多いけれど
こちらはしっかりとしたコシがある麺ですよ。
啜れば強めのブルブル感を堪能できます。

トッピングは大判のチャーシューとネギ。
だけど、この切り方はなんだろう…？
種類が変わったネギなのかあまり見ないタイプ。
辛みのある強めの薬味感が得られますね。

煮豚はトロホワな茹で感覚。
箸で持てば砕けるような柔らかさでジューシー
スープの味を邪魔しないチャーシューで
ラーメンのトッピングとして天下一品でしょう。
チャーシュー増しが激しくオススメです。

そろそろ冷やし中華もリリースされるでしょうし、
また近い内に再訪問することでしょう。

ごちそうさまでした。