Item: 中華そば 福久
Rating: 83
Author: 隊長の雑魚さん

83点

良い感じの刻みネギ残った量、緑が映える。メンマ、ナルト、チャーシューのビジュアル。スープからいただく、さっぱりとした醤油の味わいがしっかりと感じられ、鶏ガラと思われるスッキリとした旨味がある、後味に醤油の味が広がる。麺は細麺の縮れ麺でシコッモチモシャっと独特な食感がある麺で、小麦の風味がふわりと感じられる、そこに絡み付く刻みネギが良い感じに効いて来る。メンマはコリコリの食感で少し固め、薄目の味付けだが旨味がしっかりとある。ナルトも練り物の旨味がある。チャーシューは厚みもあり、片面が炙られており香ばしさも感じられ、柔らかな食感、ホロっと崩れるお肉、ジューシーな脂身で脂身がラードの味わいが広がる。旨い、さっぱりな醤油ラーメン、美味しくいただきました。