20/07/25（土）訪問。17:36シャッター6。限定先上げ。
4連休中の変則夜営業時のみ提供の限定メニュー。
セメントと味噌という異色の組み合わせに強く惹かれ、絶対食べると決めていた。
しかし立地的に自転車じゃないと嫌だけど、連休中はどこも天気が微妙。
毎日雨雲レーダーを観察し続け、本日土曜の17:00-17:30だけ通行ルート上の雨が止みそうだったので強硬訪問という、ある意味執念の一杯。
17:58ほぼ定刻オープン時18人。

・濃厚煮干し味噌ラーメン 900円
・ライス 100円

8分で着丼。
一口。うーわー、なんだこれ。未知の味がする。
セメント煮干の雰囲気は「中華ソバ 伊吹」に近い。エグみなし、苦味弱め、塩分普通。
しかしそれを補助する何かがある。何かってそりゃ味噌なんだろうけど、味噌そのまんまっぽい味はほとんどしない。
セメントに味噌混ぜるとこんな味になるのか。へぇー！へぇー！へぇー！
正直、世に出回ってるセメント系より好きまである。
というかあの花道がセメントやって、しかもここまで成功させていることにかなり感動している。
何が凄いって、味噌が補助側なこと。ここ味噌で名店の地位を獲得している店ですよ。
それをメインにせずサブにしてしまう決断力、しかもただ既存のセメントにするわけではなく、自身の武器である味噌を使って新味でまとめきったこと、拍手を送りたい。
粘度はセメントらしくややもたっとした感じで、麺との絡みが良好。
ちょっとだけ、隠し味にもなってない程度の少量、ニンニクと辛味が入ってるかな？

麺は細パツストレート。
このテの麺がセメントと合うことは最早常識と言って良いので安心。
茹で具合もポキ一歩手前の上手い感じで、するする食べられる。
麺量は150かな、やや少なく感じた。ちなみに大盛り可、特盛り不可らしい。

トッピングは岩海苔、ネギ、ナルト、チャーシュー。
ちょっと飽きた頃に岩海苔を押し込んで汁に浸けると磯感が出てとてもよい味変に。
チャーシューはちょいパサだけど、食べるまで沈めておいて汁気を付けてからご飯と食べると美味しい。

卓上はニンニク、一味、胡椒、酢。
僕はセメント系で刻みニンニクを置いている店を知らない。
合わないような気もするけど、禁断の組み合わせ・・・やってみた。
多すぎるとニンニクの辛味が目立ってダメだけど、拡散させて少しずつだとジャンク度が出て美味い。
さらにご飯を投入し、スープ+岩海苔+ニンニクで超美味しい雑炊が。
最初ライスが山盛りで多いなと思ったけど、麺量が控えめだったこともあり余裕で入ってしまった。
セメントにニンニク投入という奇跡のコラボレーションまで体験できて、今日はつくづく来て良かったと思った。


味もさることながら色々と感動したこともあり、100点を置かせて頂きたく。
18:18退店時待ち22。花道でこんなに並んでるの初めて見た。隣の店侵食してるけど大丈夫かな。

帰り際、「無鉄砲 つけ麺 無極」がテナント募集中になっているのが目に入りビビる。
「らぁ麺 すぎ本」も移転だし、この近辺ちょっと密度減ったね。花道は末長く続いてほしい。