7/30　お昼に訪問。


　上州麵処 石川商店を後にして、次の候補をどこにするか迷いながら彷徨ってしまいました。そしてふと思いついたのがこちらです。和風な佇まいの入り口をくぐると、最新式の券売機がお出迎えです。
　あっさり和風なイメージのこちらですが、『煮干』の文字に目を奪われました。そんなわけで標記に決定です。麺のバリエーションが増えたようですが、普通に「ストレート」の方にしました。お値段は1050円です。


　丼！！
　想像以上に良さげな色合いです。

　スープは色味からしてパワーを感じる清湯タイプです。鶏の旨味をベースにしていながら煮干しがガツンと効いています。粉末状の煮干しがこれでもかというくらいに投入されていて、丼の底には砂泥を形成する程になっています。エグミはほとんど感じられず、若干の酸味は煮干し好きとしては頬が綻びます。

　麺は低加水の細ストレート麺です。ぷちんと弾ける歯切れの良さと小麦の風味が非常に秀逸です。スープとの相性も言わずもがなという感じです。

　具はチャーシュー、姫竹、ネギ、かいわれ、そしてトッピングの味玉です。
　ミディアムレアなしっとりチャーシューは煮干しスープとも良く合います。
　青みのある姫竹は適度な食感が非常に美味です。
　味玉は個人的にはボイルオーバー気味なのが少々残念です。


　意外にも思えるガッツリ煮干しは嬉しい誤算です。
　定期的に口にすべき品かと思えます。


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