平日の18時半頃にお邪魔しました。
店内は1/3くらいの入りでしょうか。

麺は手もみの縮れ麺。冷水でよく締められているようで、キンキンに冷えた麺は歯応えもプリップリです。食感と啜り心地がいいので暑い時期にはいいかも。つけ汁と良く絡み、麺の味もバランス良く味わえます。

つけ汁はかなり魚介強めで魚粉の存在が確認できます。辛さはタイトルのとおりピリ辛で、辛いのが苦手な人でも食べられると思います。つけ汁の中には甘塩っぱい挽肉がゴロゴロ入っています。コレがあるおかげで甘辛的な味付けになっているかもしれません。食感のアクセントにもなっています。

リンゴ酢が付いてきますが、つけ汁に投入して一口。酸味が強くなるのではなく、少し辛さが円やかになりました。食べ易くなる味変ですね。

トッピングの豚ロースチャーシューはシットリとした舌触りながらも噛めばジューシーな味わい。つけ汁無しでも十分旨いです。

ピリ辛つけ汁で冷えた麺を啜る。夏場の食欲がない時におすすめの一品かもしれません。

ご馳走さまでした。