Item: 麺肴ひづき あさのや
Rating: 84
Author: 隊長の雑魚さん

84点

支那そばをいただく。刻みネギ、メンマ、もやし、海苔、チャーシュー、ナルトのビジュアル。スープは鶏油も浮きあっさりした醤油味で、鶏ガラに魚介の出汁の味が余韻に残る、旨味が広がる。麺は細麺の縮れ麺でシコッ、ボソモチっとした食感、淡白なスープが引き立つ麺の味わい、そこに絡み付く刻みネギがその風味を香りたたせる。メンマは太くコリヤワの食感で、しっかり甘辛の味が染み込み、濃いめのこの味が麺にあう。シャキシャキの食感のもやしは味をすっきりさせ、さらにさっぱり感を出して来る。海苔も食感が残り風味がよく合う。チャーシューは豚バラで大きく厚みもある、脂身のラード的な味わい広がる、丁味付けも薄目で丁度良いが、何か一味が余韻に残る、癖になる。あっさりなラーメン、美味しくいただきました。