8月11日(火)、溶けてしまいそうな夏の日。

2度目の訪問となります。
ランチタイムど真ん中に到着すると、店内外で3名様待ちです。
繁盛してるようで、良かった良かった。

今回の狙いは冷やし。
濃厚なサンマ煮干しが、どう化けるんだろう？楽しみです。
5分程度で着席し、そこから5分程度で着丼しました。

ところでこちらは、名古屋コーチンのゆで卵が無料。
写真は、テーブルの上のゆで卵をひとつ乗っけてあります。

さて麺顔は、通常の温かいスープのサンマ節と同じです。
だけど丼は冷え冷え。さて、どんなかな？頂きましょう。

スープは、サンマなんでしょう、濃厚な魚介がガツンと効いてます。
温かいのに比べて少し弱く感じるのは、温度が低いからでしょう。
節の出汁と並び立つ、塩ダレみたいなのもしっかり顔を出します。
冷やしだけど、温かいのと同じ路線で貫き通します。そう来ましたか。

麺は細くて加水低め。パッツンパッツンした麺です。
スープにもですが、この店のイメージにも合ってます。

チャーシューは2枚。
1枚は鶏ムネかな。もう1枚は、低温調理の豚肩ロースだそうです。
この肩ロースが良かった。
薄いのに歯ごたえよく、プルプルのコリコリ。猪かと思うくらい。
温かいラーメンと趣向を変えたのか、デフォルトを変えてきたのか。

美味かった。確かに美味かったですが、食後に感じる水っぽさは何かな。
温かいスープを冷やしただけではないのでしょうが、何か足りない。
もしかすると、塩分とかそんなものかも知れません。

だけどこちらの真面目な店主さん、もっと良くしてくれるでしょう。
接客も、前に来た時よりずっとスムーズになってましたよ♪
次回が楽しみです。ご馳走様でした。