先月１２日にオープン、先人の方たちのブログ写真を見ていて、「これは絶対好み」と思い訪麺。ビジュアルって大事です、ホント。
懐かしの銀座一丁目、ここいらは３０年前に勤務していた会社がありました、もう跡形もないけれど。
ファサードが綺麗なブルー、カウンター５席の小さなお店、ご主人と女性が２名の体制。１席は荷物で潰しているので実質４席、でも途中で２階席があることが判明。
メニューは１品。券売機はないので口頭でオーダー、そして先払い。
お洒落な器で麺着、厚めのチャーシュー２枚に紫玉ネギ、バラ海苔がトッピング。このチャーシュー脂身も程よく、柔らかくて美味しかった。麺は平打ちピロピロ、高加水率で好み、よく跳ねるので慎重に食べ進む。煮干しが薫るが、「ニボニボ」ではなく程よい味わいのスープ、バランスが良いのだろうな。ただ、熱々なのでなかなか飲み干せない、結局麺完食し、スープは少し残してしまった。
驚きはなかったけれど、「べらぼう！」といった粗野な雰囲気ではなく、「手練れの一杯」っていう感じ。美味しかったです。