Dr.KOTO
汐留次郎
たこすけ
舌待恋軒
コメント
どもです。
前から気になってました😍
こう言う感じなのね🎵
１回行っときます❗
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年9月26日 09:42むむっ！塩味が戻ったと？
キレのある塩味が戻ったら
こちらの麺の香りと甘みは最強になるハズ！
ちょっと偵察に行ってみようかな＾＾
なべ | 2020年9月26日 10:36こんにちはー。
むぅ、コレはやはり台東区も攻めねばなりませんね…麺とスープも当然ながら、かつお味玉とやらも気になります。
AYYE again | 2020年9月26日 13:34こんにちは
＞基本は麺とスープ
つけ麺とはかくあるべき、みたいな一杯（二杯？）ですね、
食べてみたいのでBMです。
立秋 | 2020年9月26日 17:06濃いめの豚骨が出て来るのかなと思ってたら、予想外に上品な奴が出て来て驚きました。おいらもこのお店のつけ麺は結構前から気になっていて、機を得てようやく実食です。
麺が美味しいのは基い、スープの風味がしっかりしているのが良いですね。バランス型のつけ麺ですね。
かつお味玉はオススメです。与ろゐ屋出身者が立ち上げたお店として、鰹の使い方には思うところがあるのでしょうか。
Dr.KOTO | 2020年9月27日 09:33
自家製の中太麺、この品質がまた頼もしい。しっかり締めて温度も適温、冷た過ぎると小麦の香りを感じ難いものだが、そんな野暮は憂慮するだけ無駄。粘り腰の歯応え、甘い香りの抜けは、ラーメンよりつけ麺に軍配ではないか。
スープには炙りチャーシューが短冊切りで入り、メンマと共に麺と一緒に頬張りやすいデザイン。キャベツやマー油（焦がしニンニク油）は恐らく合わないので、トッピングで迷うより麺を楽しむ目的に比重を置くのが正解だろう。
基本は麺とスープ。そんなメッセージを、品物に封じたかのような逸品だ。