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「特製鴨白湯つけ麺(中盛)」@鴨出汁中華蕎麦 麺屋yoshikiの写真鴨の白湯。がらと鴨まるごとをじっくり煮込み、ねっとり濃厚でコク深い、円やかで力のあるスープを採る。鮮やかだが柔らかい優しさもあり、昆布や香味野菜も贅沢に使っているのではないか。出身店と同様、洋の彩りを感じる。
太麺は腰が強く、喉越し良好。小麦の甘さを詰めに詰めたかのような香り高さで、スープとの相性は卓抜、中盛では消化不良、もっと増やすべきだった。
品物の質は高いが、気になる点も多い。平日13時で店内はガラガラ。提供には20分を要す待ち時間。1,350円の価格に期待する通りの物こそ出て来たが、清掃片付けを諦めた暗い店内は、1,000円超を支払う環境として不十分過ぎる。
新小岩の住人が考える食事予算を木っ端微塵に無視してまで、本当にこの品物を売りたいのだろうか。設備や立地に適した商売とは、到底思えなかった。

投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです。
超人気店で諦めてたのに😆
そんなことになってるの😲
"(-""-;)"

ええ・・・整理券配ってた状態からガラガラまで客足減ってるんですか。いまだ行列店という認識でした。
味付けだか構成だか、最近何か変更があったような記憶がありますが、そのあたりも関係してそうですね。

eim◆外食習慣fin. | 2020年10月6日 08:05

おはようございます。
そんな今は空いてるんですね!回転がすこぶる悪いという話は何人かから聞いているので、空いているのは嬉しいです!これで混んでたら平気で1時間とかかかるんでしょうね(>_<)

poti | 2020年10月6日 08:34

おはようございます。

Dr.KOTOさんが召し上がったのはこのお店の一番人気ですね。
麺量など思う事も同じ。
オイラも特に記載はしませんでしたが、待たされたという印象は残っている。
その人気の一杯でも許される待ち時間・環境ではなかったですか・・。

scirocco(実況中継風) | 2020年10月6日 09:10

こんにちはー。
清潔感も大事ですよねぇ…

AYYE again | 2020年10月6日 13:08

おはようございます😃

確かに暗い感じの店内ですが、こうした印象を
持たれるのは損しかありませんね。
ご本人が見ていると思うので、改善に動くと期待します。
暫くしたら行ってみようかな。

としくん | 2020年10月6日 15:12

こんにちは。

店名しか知りませんが、
としさんのコメ通りになると良いですね。

おゆ | 2020年10月6日 16:22

こんにちは。

一杯に付けられる価格。
そこには料理そのものだけでなく、提供される環境に対するギャランティが含まれるべき。
本当ですね。その通りだと思います。
でも、鴨白湯スープってものすごく興味があります。

NSAS | 2020年10月6日 19:42

こんにちは!
こちらはそのうち訪問したかったのですが、混んでいるのでなかなか〜と思ってました。意外と空いてるとはびっくりです。色々と引っ掛かる点があったようで、店の姿勢は味に影響しやすいと思っています。

しかし品質はやはりよいようなので、そのうち行ってみます。

まみ909 | 2020年10月7日 17:38

う・・・ん・・・

自分で行って確かめるしかないのですけど・・

一燈系はすっかり行きづらくなってしまったのです。
自分の想いは勝手なんですが・・・

気になるな・・・此処の店内は・・・

一番気になる点はですね、「中華蕎麦」って書いてあるのにラーメン売ってないところなんですよ。
中華蕎麦とつけ麺って、店主にとっては同じかも知れませんが、果たして世間の人が見たらどう思うのか。「中華蕎麦=ラーメン」が第一印象と思うのでは?と想像します。牛丼屋で豚丼しか売っていない、みたいな印象です。
一事が万事、基本や初心って、一番大事だと思うんです。色々と迷ってらっしゃるのかな。

Dr.KOTO | 2020年10月7日 19:52

こんばんわ~!

話題の新店ですね。
てか、既にもう何ケ月も経っているので、そうは言わないか?
オジサン会の皆さんみたいにフットワーク軽くないので気になっても、この地域は行きづらいですw

バスの運転手 | 2020年10月7日 20:47

混んでるって知ってると、並ぶのイヤやけん近くても行く気が起こらない性分なんですが、空いてるって分かった以上、また時期を置いて行くかも知れんです。
気が向いたらいらして下さい、もちろん付き合いますよ。

Dr.KOTO | 2020年10月8日 18:10