●2020年9月18日(金) 曇 21:30訪問 21:35着丼。

●2020年205杯目(9月24杯目)の麺研究です。

●JR高崎駅西口に設置されている温度計が27℃を表示していました。

●今日の夜は、群馬県高崎市八島町110-27 横山ビル 1F(高崎駅西口)にある『豚骨醤油家系ラーメン 達磨堂』さんへ訪問をしました。

●緊急事態宣言が2020年5月14日(木)に解除されてからの店内飲食となりますが安全に配慮して、飲食時以外はマスクを着用していました。

●訪問時に先客はなく、その後、2人が来店しました。

●お店に入り、右側にある券売機で食券を購入してから手前にあるカウンター席へ案内されました。

●今回は、【ラーメン(中盛・250g)790円→500円】【味玉110円】【メンマ100円】の食券を購入しました。

●注文時に店員から家系の決まり文句と麺の量を聞かれたので「全部普通」と「中盛」を指定し、写真撮影の許可を頂きました。

●店員は、男性2人と女性1人で切り盛りをしていました。

●カウンター席でお冷やを飲みながら待っていると5分後に発注した「ラーメン」が着丼しました。

●ラーメンは、味玉、チャーシュー、メンマ、ほうれん草、のりが鮮やかに盛り付けてあり麺が見えませんでした。

●先ずは、麺とスープの味見をしてから残りの麺を食べました。

●麺は、腰があり食感の良い太縮れ麺で麺の量が多く感じました。

●スープは、全部普通で指定しましたが家系で濃いめのあっさりした醤油スープで美味しかったです。

●最初は、そのまま食べてお店の味を楽しみ、少し食べたら「ニンニク」と「辣油」を入れて別の味を楽しみました。

●ラーメンにニンニクと辣油を入れると本当に美味しくなります。

●チャーシューが軟らかくて薄味で美味しかったです。

●メンマは、大きなメンマがたっぷり入っていて美味しかったです。

●具がたっぷり入っていて美味しくて、お腹が一杯になったので、又、訪問したいと思います。ご馳走様でした。

【麺研究結果】

①スープの味：醤油

②麺の太さ：太縮れ麺

③ボリューム：多い

④スープの味濃度：濃いめ

⑤こってり度：普通

⑥自己満足度：(4.5)★★★★☆