●2020年9月23日(水) 曇 20:53訪問 20:59着丼。

●2020年210杯目(9月29杯目)の麺研究です。

●JR高崎駅西口に設置されている温度計が19℃を表示していました。

●今日の夜は、群馬県高崎市八島町110-27 横山ビル 1F(高崎駅西口)にある『豚骨醤油家系ラーメン 達磨堂』さんへ訪問をしました。

●緊急事態宣言が2020年5月14日(木)に解除されてからの店内飲食となりますが安全に配慮して、飲食時以外はマスクを着用していました。

●お店に入り、右側にある券売機で食券を購入してから中央にあるカウンター席へ案内されました。

●訪問時に先客が4人いて、その後、4人が来店しました。

●今回は、【ラーメン(中盛・250g)790円→500円】と【豚マヨ丼300円】の食券を購入しました。

●店員は、男性2人で切り盛りをしていました。

●店員に食券を渡して注文時に麺の量と家系の決まり文句を聞かれたので「麺の量：中盛」「家系の決まり文句：全部普通」を指定し、写真撮影の許可を頂きました。

●カウンター席でお冷やを飲みながら待っていると6分後に発注した「ラーメン」が着丼しました。

●ラーメンには、チャーシュー、ほうれん草、のりが盛り付けてありました。

●先ずは、麺とスープの味見をしてから残りの麺と豚マヨ丼を食べました。

●麺は、腰があり食感の良い太縮れ麺で麺の量が多く感じました。

●スープは、油が入っている割にあっさりした家系の醤油スープで美味しかったです。

●豚マヨ丼は、ご飯の上に角切りチャーシュー、刻みネギ、マヨネーズが鮮やかに盛り付けてあり、刻みネギとマヨネーズの相性が良くて美味しかったです。

●まだ、餃子を食べていないので、又、訪問したいと思います。ご馳走様でした。

【麺研究結果】

①スープの味：醤油

②麺の太さ：太縮れ麺

③ボリューム：多い

④スープの味濃度：最適

⑤こってり度：普通

⑥自己満足度：(4.0)★★★★