●2020年9月28日(月) 晴 20:31訪問 20:38着丼。

●2020年214杯目(9月33杯目)の麺研究です。

●JR高崎駅西口に設置されている温度計が19℃を表示していました。

●今日の夜は、群馬県高崎市八島町110-27 横山ビル 1F(高崎駅西口)にある『豚骨醤油家系ラーメン 達磨堂』さんへ訪問をしました。

●緊急事態宣言が2020年5月14日(木)に解除されてからの店内飲食となりますが安全に配慮して、飲食時以外はマスクを着用していました。

●訪問時に先客が4人いて、その後、1人が来店しました。

●今回は、【ラーメン(中盛・250g)790円→500円＋味玉110円＋メンマ100円】の食券を購入しました。

●女性店員に食券を渡して「麺の量：中盛」「家系の決まり文句：全部普通」を指定して注文し、写真撮影の許可を頂きました。

●店員は、男性1人と女性1人で切り盛りをしていました。

●カウター席でお冷やを飲みながら待っていると7分後に発注した「ラーメン」が着丼しました。

●ラーメンは、味玉、チャーシュー、メンマ、ほうれん草、のりがたっぷり盛り付けてあり麺が見えませんでした。

●先ずは、麺とスープの味見をしてから残りの麺を食べました。

●麺は、腰があり食感の良い中太縮れ麺で麺の量が多く感じました。

●スープは、油が入っている割にあっさりして濃いめの醤油スープで美味しかったです。

●新しいメニューも開発されているようなので、又、訪問したいと思います。ご馳走様でした。

【麺研究結果】

①スープの味：醤油

②麺の太さ：中太縮れ麺

③ボリューム：多い

④スープの味濃度：濃い

⑤こってり度：普通

⑥自己満足度：(4.0)★★★★