先々週から始まった汁なし目当てで3ヵ月ぶりに越谷へ。
8月に券売機に登場してからもなかなか始まらず、開始後も日によってやってなかったりでかなり焦らされてきたが今日ようやくタイミングを合わせることが出来た。
土砂降りの中到着すると8人待ち。店内と合わせると13人かな。その後も閉店まで常に同じ位並んでいた。
回転はよく10分ほどで店頭に来たので手を消毒。そして券売機で「小ラーメン」と勿論「汁なし」の2枚を購入。
厨房には店主さんと2人の助手さん。そしてもう1人店頭で行列整理を担当していた。
着席後まずは生玉子が登場。別椀なのは店主さんが開店前に臨時店主をしていた小金井の汁なしと同じスタイルだな。
そしてコールタイムとなったので「ニンニクアブラ」とコール。

まずはよくかき混ぜて麺を引っ張り出す。気のせいかラーメンの時よりほんの少し硬めに感じたが、食感、味ともに直系の中でも実に好みな麺で汁なしになってもその美味さは健在。
半分ほどは別椀の生卵に漬けてスキヤキスタイルで食べる。量は300g程度だがあっという間に無くなってしまった。
タレの味はやはり関内や藤沢の汁なしに類似したタイプだが、比べるとやや薄味かな。これならカラメもコールした方がより好みになったかも。また個人的にはブラックペッパーがもう少し欲しかったが卓上にはホワイトペッパーしかなかった…。
ブタは6月同様実にビッグな端の部分が2・5個も入っていて嬉しい限り。汁なしでスープに浸せなくても角煮の様に柔らかく麺と混ぜているとホロホロと崩れてくれる。卵に絡めても当然美味い。
野菜はデフォでもそこそこの量でちょうどいい茹で加減。やはり汁なしだと増さない方がいいかな。
フライドオニオンの方は混ぜているうちにかなりしんなりしてしまった。
最後にスープ割りを頼んでみると助手さんが割ってくれた。ラーメンのスープに比べるとやはりやや薄いがなかなか優しい味わいに。今日は肌寒かったので熱々のスープを飲み干してご馳走様。

ようやく越谷の汁なしにありつくことが出来た。
ラーメンの完成度が非常に高い店なのでそれに比べるとちょっと地味な気はするが、しっかり美味く満足。
今後は安定した提供を期待したい。お店のツイッターでその日汁なしや生姜があるか知ることが出来ればありがたいがそれは望み過ぎかな。
接客もとてもよかったです。