M-1グランプリは見事1回戦敗退。
余計な有給を使わずに済みました。
どうも、さぴおです。

学芸大学にあるミシュランガイド
ビブグルマン掲載店。

女性とみなとみらいでデートするも
いまいち盛り上がらず夕方解散したので
悲しみの夜麺活です。
東横線沿いはいつでも来れるやと…と、ここまで放置してしまいました。

18時3分ごろ着、先客2人でしたが、
続々と後客が来店し、外待ち2人できていました。

食券を眺めると『柚子香る白醤油』的なメニューがオススメなよう。
ワシ柚子は跳ねへんねん

という訳でデフォの醤油ラーメン。
ワンロッド5杯。結構多いね。
ビブ麺のお店だと珍しい印象です。

⚫実食
スープは節が主体の醤油清湯。

醤油はやや強め。
この御殿場の丸大豆の甘露醤油の美味さを基本にした味わいなんですね。

節の他にも鶏ガラ、丸鶏、豚骨、煮干類と
色々といれているんですね。
食べているときは鶏、醤油、節がメインで他の味は僕ではよく分かりません。
けれど、食べ終わって駅への帰る途中に
ポワワンと他の乾物の余韻が立ち上りました。
こういう余韻があると点数は伸びます。

醤油ダレがちょっと強いので、
節に引かれてグイグイ飲みたくなるスープだったんですが、塩気に撤退。

麺は全粒粉的な小麦の詰まりを感じる低加水細麺。
麺肌はボソリとしていています。
こういう麺を合わせてきましたか。

醤油清湯にシルキーたおやか麺を合わせたお店を
立て続けに食べていたのでちょっと新鮮。
けど、俺はなんだかんだでたおやか麺が好きなのかな。

蘊蓄は散々色々書いてるのに
何故か麺には言及していないのが気になります。

無化調表記はないものの無化調なお店な雰囲気
。
けど舌がピリつくからやっぱり化調しているのか？
こういうパターンはだいたい醤油ダレの醤油に含まれる醤油に
化学調味料が使われてるものですか、真相はいかに。

ごちそうさまでした。