20/09/28（月）初訪問。14:04着、空き1。
新店やら限定やらですっかり間が空いてしまったけど、「ラーメン二郎 小岩店」「タンタン」からの3連食。
有休なので調子に乗って都内TOP100ガン攻め。3連食は人生初めて。
この暴食みたいな行為が後日ものもらいの原因だったのかもしれないけど・・・食べてしまったものはしょうがない。

さて、ココが代替わりしたことは八王子に明るくない僕でも知ってますが、引継ぎ後のレビューがあまり投稿されてなくて、以前のままなのか味が変わったのか調べてもよく分からない。
ま、分かったところで僕は初訪問なんで前と比べようがないんですけどね。

・薄口煮干鰮らーめん 950円
3分で着丼。小ぶりな丼。

◆スープ
どれ一口。・・・うーん？なんだか不思議な感じがする。
熱い緑茶を飲んだ時めいた、ほっとする香りが鼻に抜けていくような、そんな印象。
煮干しというジャンルのはずだけど、煮干しより醤油が立っているような。
薄口だから強めなのかな？でも醤油が濃いって感じでもないんですよね。
醤油が濃い、煮干しが濃い、ではなく、どちらかというと煮干しが「淡い」。

ところでこれって使ってる出汁は「煮干しとイワシ」なのか、「イワシを煮て干したモノ」なのか、どっちなんだろう。
味わい的には前者のような気がしますが？？
イワシの香りはふわっと感じられるので煮干しが抑え目なのかな。
いずれにせよ、煮干し系だと思っていたらちょっと違う味わいの、これはこれで美味しい感じ。
たぶん、煮干しが苦手な人でも食べれる風味です。

◆麺
全粒粉入りの中細ストレート。
春よ恋の袋がカウンター目の前にドンと飾ってあるので、使用小麦は推察するまでもなくこれですかね。
茹で加減はジャスト。コシは弱めで、もふもふした感じ。

◆トッピング
海苔、チャーシュー、メンマ、茎ワカメ。
メンマと茎ワカメで食感が似ている。ジャキジャキとアクセントを加える食感。

◆卓上
胡椒のみ。
丼を上げる前に最後に一振りしてみたら、急に塩気が強く感じるようになった。
隠れていた塩分が胡椒で表面化？そういうこともあるのかな。


煮干しと書かれると力強さが前面に来るイメージだけど、これはふわっと香る上品な一杯。
RDBの傾向として、こういうじんわりやさしい系統は80-85あたりで伸び悩むことが多いはず。
スコアは97。
やっぱり前とは何か違うのかなーなんて思いつつも、個人的には中々ほっとする一杯でした。どこか珍しい風味も面白く。
前を知っていればもっと色々楽しめたのかもしれないと思うと、ちと惜しいことをしたね。