Item: 麺屋かとむら 浅間店
Rating: 83
Author: 隊長の雑魚さん

83点

温かいと冷たいが選べるので今日は冷たい麺に。挽肉、刻みネギ、麻辣油とふりかけられた魚粉のビジュアル。麻辣油が赤々としている。混ぜていただく。ガツンと辛味が来る味わいで山椒の香りも感じる、辛い。麺は中太麺の縮れでしっかりとしめられており、シコッっと歯切れでのある食感でコシがあり心地良い食感だ、麺自体の風味もある、さらに挽肉の醤油ベースの味わいと旨味、ゴマの風味が強く感じられる。さらにそこに刻みネギの風味が強く麺、麻辣油に良く合う。辛味と甘味、そしてしっかりと感じられ旨味ある。後に残る辛さが丁度良い。美味しくいただきました。