2019年１月のオープン以来の訪麺。
先月9月30日に店名を変更し、メニューも一新、そして何といっても自家製麺に切り替えたとのこと。楽しみです、以前と変わりのない店構え、入店して券売機に向かう。「つけ中華」にしようか悩んだが、寒いので「中華そば」をポチリ。店内も変わりはないようです、カウンターにはしっかり衝立があり、女性スタッフがこまめに消毒液でフキフキしています。カウンターの目の前には製麺道具類が、作業はしていなかったので残念。
麺着、小ぶりな丼に麺や具がギッチリ詰まっている感じ。トッピングはメンマ、ホウレン草、海苔に刻み生姜、ナルトに焼豚。この焼豚が中華料理店のクオリティがあり旨い、少しスモークされているのかな。自家製麺は中太ストレートでもっちり、味が生姜醤油に変わったスープは表面に背脂多数、生姜の味がバッチリ効いていて、コクがあり旨い。以前の「中華そば」より格段旨くなっていると思う。「つけ中華」も気になるなぁ。
しかし気になるのはお客さんの入り、１２時半過ぎの入店時前客３人、１３時に店を出るまでの後客４人。小雨のせいなのか、厳しいなぁ。厨房のスタッフ１人、ホールスタッフも１人、うーん、この体制を組んでいるっていうことは・・・・・。2人とも元気が良くて、接客もとても良かった、頑張ってください。