2020-162杯目(9月23杯目)
🍜◎味玉チャーシュー大分佐伯ラーメン
＠niるい斗
〒横浜市港南区下永谷5-1-21
🚉下永谷駅 🚶15分
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2020/9 平日夜 初訪問

東京の渡なべの渡辺氏プロデュースの麺匠るい斗さんの二号店
各地のご当地ラーメンを一店に集めたコンセプト

1815到着

発券リスト
・ビールきりんのどごし＜生＞(⬅発泡酒！🤣)￥270
・味玉チャーシュー大分佐伯ラーメン￥1070
＜合計￥1340＞

券売機の表記“ビールきりんのどごし＜生＞”
これ、やっすい生中ないし生小と思わんかな
発泡酒の券売機出てきてショック
しかもジョッキじゃなくて缶やし・・
発泡酒のことをビールなんて書くもんじゃない・・
品名確かに“＜生＞”入ってるけど
てなわけで発泡酒ぐび～～

◎味玉チャーシュー大分佐伯ラーメン

九州の中でも独自の進化を遂げたガラパゴスな豚骨ラーメンとのこと
ウィキペディアで調べると、渡辺氏の絡んだ面白いエピソードが読める

豚骨スープはほぼ清湯
醤油味にニンニクがガッツリ効いて・・これって熊本の名店・天外天に近くね？
あれから辛味とパンチを引き算し旨味だけを残した感じ
ニンニクは決してジャンキーではなく、旨味として豚骨を押しよけるぐらいの主張
(パンチは食後にやってくるw)
確かに単なる“豚骨ラーメン”とは言ってはいけない味で、これは旨い

麺は約1.5mm□の中加水のストレート細麺
ノスタルジックな小麦感で古き良き的なご当地妄想を抱かせる
具材は、バラチャーシュー、味玉、もやし、ネギ、ゴマ、ニンニクパウダー

旨かった～♪