こちらのお店は4種類のラーメンを推しています。
大分佐伯ラーメン　730円
生姜醤油ラーメン　760円
背脂煮干しラーメン　780円
上越味噌ラーメン　810円
夜の部は18時にオープンで5分前に到着しましたが、すでに5名ほど開店を待っておりました。来店の目的でもありました【大分佐伯ラーメン】をチョイス
先客は全てかぶらずにバラバラな種類で注文。先に着丼したお隣の方の生姜醤油ラーメンが大変美味しそうでした。15分程待ったでしょうか。ようやくこちらも着丼です。
正直初めてのラーメンの味で感激しました。博多系でも熊本系でもなく、独立した素晴らしい味。スープは嫌なトンコツ臭は感じられず、完全バランス型の大分佐伯ラーメン。麺は博多系の極細ストレート麺では無く、熊本ラーメンに近い麺です。ゆるめのウェーブ中太麺と言えばわかりやすいでしょうか。デフォルトで胡椒とゴマ油が効いてます。もやしの食感がラーメン全体を引き立て最後まで箸が止まりませんでした。白ごまが最初から降りかかっておりますが、テーブルに追いゴマ出来る様に置いて頂けたらもっと大分佐伯ラーメンを楽しめそうです。
ごちそうさまでした。また来店します。