Tinder以外のマッチングアプリに手を出しました。
どうも、さぴおです。

全国177位。東京107位。
東京上位150位制覇のためにやってきました。

こちらはご存知『たんたん亭』系譜
八雲出身のお店ですね。
矢口という大田区のこのエリアは
本当に縁がありません。
けれど、任務遂行のためにはそんなことは言ってられません。

11時32分ごろに伺うと外待ち5人。
回転はあまり良くないので1番並ぶタイミングだったかも。

店内に昇格して食券を眺めます。

「黒」と「白」があり
食券トップは黒なんですね。

八雲系譜であればワンタンは必須。
エビと肉、両方が楽しめるニコニコワンタンをチョイス。
ニコニコというと七対子をまず連想してしまう。

麺茹では四角い大きめのテボ。
湯切りは平ザルでした。

⚫実食
スープは大山鶏の丸鶏、煮干、鯖節。
そして白醤油のタレを合わせたもの。

初動では白醤油の甘さが強めにやってくる。
こんなチューニングに落とし込んできましたか。
甘さは得意ではないと、自分では思っていたけれどコロッとやられました。
後味に鯖節、煮干しの旨みと香りがあり
甘さ一辺倒ではない起伏をもたらしてますね。

甘さで輪郭をもたらして、
魚介で余韻を作る。

この分かりやすい美味しさは万人受けするでしょう。

麺は自家製の中細ストレート。
中加水で白い麺は八雲系譜を連想しますね。

くつくつとした歯切れがあり、
噛み締めればほんのりと小麦の甘さを感じ取れるようなシルキー麺。

トッピングはチャーシュー、鶏胸肉、ワンタン2種、メンマ、海苔。

やはり海老ワンタンが圧倒的に美味い。
なんというかエビの味が濃いんだよね。
てるてる坊主型のワンタンは、
皮の厚さと長さがジャスト感覚。
ちょっと短めの皮が口当たり良くて非常に気に入りました。
ここのワンタンは絶対に絶対に増すべきですね。

スープもほとんど完飲してしまった。

ネギの上に糸唐辛子と柚子片があり、
最後に柚子がふわっと香ります。

さすがは名店の出身ですね。

ごちそうさまでした。