１０月某日、昼、本日は朝イチから秋晴れの大町～松本での肉体労働。午前中かかっての大町のゲンバを終え、松本に向かう途中の昼ラーに突撃したのはこちらの店。

松本市に本店を構える二郎インスパラーメンがウリの「麺とび六方」の支店。前回突撃時に気になっていた「松川店限定」の一杯を狙ってみる。「六方」で店舗限定と言うのはチト珍しい。

１３：４５着、先客１２名、券売機（メニュー写真）にて、件の「松川限定」の“塩ラーメン”（７８０円税込）をプッシュ、カウンター席に着座、後客４名。店内ポスターには「黄金塩ラーメン」ともある。

いずれにしても「二郎インスパ」がウリの「六方」の中で、「あっさり中華系」がメニューにあるのは珍しい。今回の「塩ラーメン」の外にも「醤油ラーメン」「味噌ラーメン」も揃っている。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、半味玉、ナルト、ホウレンソウ、ノリ、フライドオニオン、刻みネギが、黄茶色の塩スープに乗っている。

スープから。ベースはあっさりとしたガラだしでの動物系の旨味があり、遠くに煮干し？の魚介も効き、うっすらとショウガが香り立つ。合わせられた塩ダレの塩分濃度はやや高めも、キレのある塩味が良く、課長のウマミも強めに効き、野菜の甘味も含めてあっさり系ながらも全体的には結構濃厚な旨味が感じられる。同じ「塩」でも当然の事ながら前回食った二郎インスパの「塩豚骨ラーメン」とはテイストが違い、懐の深さを楽しめる。実に美味い塩スープである。

麺は断面四角のちぢれのある中細麺。茹で加減硬めが良く、ツルモチとした食感がイイ。ちぢれに旨味たっぷりの塩スープも良く絡む。なかなか美味い麺である。

具のチャーシューは豚バラロールチャーシュー、醤油ダレの味付けが良く、好みの脂身も美味い。半味玉がデフォで付くのがイイ。ナルトも付いていて微笑ましい。ホウレンソウは硬めのシャキシャキ食感。ノリの磯風味はまずまず。フライドオニオンの香ばしい薬味が濃厚な塩スープに実に効果的に効いていて、塩味が引き立つのがイイのだ。刻みネギの薬味感も良好に効いている。

スープ完飲。大町から松本へ向かう途中の昼ラーに突撃したこちらの店での「塩ラーメン」。それはガッツリがウリの「六方」では珍しいあっさり系の中華そばながらも、キレと旨味のある塩スープがなかなか濃厚で、ちぢれのある中細麺との絡みも良好、装備もなかなか充実していて好印象。ウリの二郎インスパの「塩豚骨ラーメン」も美味いのであるが、こちらのあっさり系の「塩ラーメン」もなかなか濃厚で美味かった。こちらの「塩」はイケるのである、、、