mocopapa(S852)
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コメント
こんばんは〜
季節柄、節関連が多い感じでしょうか😉
こちら、デフォを一回のみ、
それも未レビューなので、何とか年内には行きたいでっす👌✋
銀あんどプー | 2020年10月23日 23:48こんばんは
サンマのブシが効いてるようですね
揚ネギもメッチャ合いそうですね
次回は元気な店主さんに会えるといいですね
キング | 2020年10月23日 23:49こんにちは！
池田店主が脳梗塞になった日にちょうどお店に行ったんですよ。
ショックでその日はかえってきました。 でも、少しお店に立たれているみたいで
安心しました！ 池田店主の技は大好きですから、、。
hiroto | 2020年10月24日 06:29mocopapaさん，どうもです。
ご店主がご病気とは大変ですね。
今年はサンマが高いらしく，全く食べてません。
サンマ節は結構好きなんですけどね。
RAMENOID | 2020年10月24日 06:41おはようございます^^
これぞ秋の風物詩ですね。
と思ったら、レギュラーメニューなんですか！？
一度は食べてみないと。。。
店主さん、早く全快されるといいですね。
としくん | 2020年10月24日 07:47こんにちは。
デフォのレベルも高いですね〜
助手さんが確りしているようなので、
店主さんも安心ですね。じっくり体を治して欲しいです。
kamepi- | 2020年10月24日 09:17目黒と言えば秋刀魚ですもんねー😊
池田さん心配ですね。
NORTH | 2020年10月24日 10:25mocopapaさん こんにちは！
「目黒のさんま」ですか！ 洒落が効いてますね～
それよりも店主さんが心配です。今までも有名店舗の店主さんが体調を崩しているので・・・
ヨコべー | 2020年10月24日 10:34どもです！
仕事でこの方面によく行ってる今のうちに
回収したいお店ですね
さんま、高騰してますが、さんま節は
大丈夫なのでしょうか…
さぴお | 2020年10月24日 11:03こんにちは
なるほど、目黒でさんま節ですか、さんまは目黒に限りますよね(笑)
近年は漁獲量が減り、目黒のさんま祭りでも昨年は冷凍物を、今年はコロナで中止と寂しい話題が多いので、これで目黒を盛り上げて欲しいですね。
ところで店主さんは大丈夫でしょうか、心配ですね(>_<)
がく(休養中) | 2020年10月24日 12:16こんにちは。
秋刀魚ってデフォで提供されていたのですか?。
外の券売機よく見ないといけないですね。
こちらは営業時間も長いので池田店主さんの容態が心配です。
無理なさらずに。
glucose | 2020年10月24日 13:28どもです。
脳梗塞が軽くて幸いでしたね☺️
血液さらさらのくすりを飲んでれば
大丈夫でしょう❗
我が家は今晩秋刀魚です👍
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年10月24日 16:52こんばんわ～！
店主サン心配ですが軽かったようなので完全復帰も近いですかね？
でも、無理さずにお大事にして欲しいですね。
バスの運転手 | 2020年10月24日 19:07こんばんは～
サンマが効いたスープも美味しそうですが、麺がかなり秀逸のようで食べてみたくなります。
らーめんじじぃ | 2020年10月24日 19:28こんばんは。
このデフォ。
密かに気になってましたので、
参考になりました。そのうちに狙いたい。
御店主が軽症で、不在時も営業は何よりです。
ご自愛頂きなから続けて頂ければ…
おゆ | 2020年10月24日 21:45なから→ながら
おゆ | 2020年10月24日 21:59こんばんは。
店主さん心配ですね、試作などでどうしても塩分摂取が増えてしまうのが原因なんでしょうか、快方に向かわれるよう願っています。
モコさんもこんな良いお店に頻繁に行けてズルイズルイズルイです(笑)
麺のウマさで感動するお店って極僅かですよね、これがデフォと言うのも素晴らしいです(*^^*)
塩対応 | 2020年10月24日 22:38こんばんは。
こちらは割と個性の強い限定が多いイメージですが、この秋刀魚節のラーメンも美味しそうですね＾＾結局ここも未訪なのでいずれ！そして、店主さん心配ですね(>_<)
poti | 2020年10月25日 00:37おはようございます！
今年不作のサンマを定番で提供するとは、さすが目黒の名店ですねェ〜
店主さんが脳梗塞とは心配ですが、ある程度信頼出来るお弟子さんに任せて無理しないでいただきたいっすね。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2020年10月25日 06:44おはようございます。
サンマ節、サバ節大好きなのでそそりますねー♪
店名の発音が難しい笑笑
てる氏 投薬中 | 2020年10月25日 09:39＞池田店主は9月初旬に軽い脳梗塞
うーん、病気はね、注意していても・・・
お早いご回復を願っております。
そうそう、ようやくサンマが獲れ始めたそうですね。
何より何より。
ボクはダイキライですが。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2020年10月25日 17:25こんにちは。
じゅる麺さんいいですね。
秋刀魚、昨年は超高騰していましたが
今年もほぼ食べぬまま、終わりそうです。
ももも | 2020年10月25日 19:41こんにちは
づゅる麺の店主さん心配ですね。
普通な雰囲気でしたが油断は禁物ですね。
自分も少し前に行ってきました。
これも先ほどレポを作ったのでいつ置こうかです。
あらチャン(おにぎり兄) | 2020年10月29日 14:18
https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12632493355.html
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10月中旬の平日、久しぶりになる【づゅる麺池田】を訪問。
到着時、2席空席有り、券売機で【さんま節ラーメン】のチケットを購入し入店。
池田店主はいらっしゃらず、いつもの助手の方と多分夜営業の人だと思いますが、長身の若そうな方の2人体制。
いつもの助手の方に、「池田さんは病院ですか？」とお聞きすると病院に行っているとの事。
池田店主は9月初旬に軽い脳梗塞になり、お店もお休みしていたり、短縮営業していたりしていました。久しぶりにお会いしたかったのですが、それはまた今度。
助手の方にチケットを渡し、しばし待ちます。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12632493355-14837215773.html
そして9分くらいで着丼です。
さんま節ラーメンは、目黒に立地する池田さんが、『目黒のさんま』が有名なので考案したメニューで初めていただきます。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12632493355-14837215796.html
醤油清湯スープに鶏モモチャーシュー、メンマ、味玉azs、カイワレ、刻み葱、揚げ葱のラインナップ。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12632493355-14837215805.html
早速スープからいただきます。
ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～💛♡♪
動物系は鶏が下支えでメインのサンマ節がビシッと決まっていますね。
他の節も多少使用しているかもしれませんが、味わいはサンマ節。
節が効いたスープは好きなので、好みのタイプ。
ネギとともに入っている揚げ葱が香ばしくコクをプラス。
カエシの醤油は、あっさりしたタイプで出汁をサポート。
このくらいのチューニング好きですね。
前面に出てくるとちょっと苦手になります。
香味油が少な目ですが、揚げ葱があるので丁度いいバランス。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12632493355-14837215813.html
そして麺ですが、久しぶりに頂く池田さんの麺がめちゃくちゃ美味しい。 (((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
麺はほぼストレートの細麺でエッジが効いており、しなやかなんですが、コシがかなり強い麺です。
このしなやかさとコシの強さが同居する麺は、啜り心地も良く、咀嚼すると香りが沸き立つような麺で、ちょっと驚きましたね。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12632493355-14837215827.html
茹で加減もジャストで、スープの持ち上げも言うことなし！
久し振りに麺で凄い！と思わせる麺です。
これがデフォとは驚きと同時に、今までいただかなったことを後悔しました。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12632493355-14837215842.html
トッピングは、鶏モモチャーシューが2枚で豚は無し。
鶏チャーシューはむね肉の低温調理が流行りですが、個人的にはもも肉のローストが好きですね。
o(〃＾▽＾〃)o
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12632493355-14837215901.html
ご厚意の味玉はゆで加減丁度良く、味もしっかり沁みてまいぅ～♪
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12632493355-14837216691.html
サクッと完食＆完飲。
未食のデフォをいただいて麺の美味しさに感動した一杯でした。
そういえば看板のつけ麺もいただいていないので、いずれいただかなくては。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ