1100円+あおさ100円。2020.10.25(日)、13:45頃訪問。店内7人待ち。ｸｿｶﾞｷ多くて五月蝿ぇが、少し音量上がるまで注意されず。到着5分後に10人弱後ろに来た。後ろもｸｿｶﾞｷ5人組で五月蝿ぇ。ロット乱れてる。1人限界っぽいヤツが居残り。強制退場久々に見た。
店員3人。トク、デカい人、若い女子。女子可愛い。接客もいい。卓上にはGABAN黒胡椒粗挽き、ニンニク酢。麺半分、ヤサイ少なめ、ニンニク、ホアジャオ、辛味玉で。

辣油アサリ塩豚骨スープ。
思ったよりしっかり辛い。辣油の層ガッツリ。汗がしっかりと出てくる。
ココ何回か、辛いメニューを食べたがあまり辛くなかった印象。
以前の辛さに戻ったか、またまたたまたまか。

辛いなかにもアサリ出汁がしっかりと、アサリ特有のイガみを少し伴って出ている。
ベースの豚骨はたぶん乳化している。豚感あり。
だが、塩ダレが薄い印象。底から混ぜたら少し濃さが出たが、まだ少し塩味とコクに物足りなさあり。辛さに押されて負け気味なのもあるか。
味が弱めに感じたので、ニンニクのパンチは助かる。今日のニンニクは少なめ。限定仕様？
ニンニク多めに、醤油ダレがあると最高なのだが。

断面長方形の太ウェーブ麺。
麺は少し硬めくらい。加水低めで小麦風味あり。
辣油と唐辛子はしっかり絡む、アサリもたまにひっかかってくるが、豚骨塩味がついてこない。
辣油が辛いので啜ると喉にくるので、モソモソ食べる感じ。
今日の麺半分は200g弱くらいか。食べやすい量。

豚は2つ。端が当たってしまい、片方クソデカい。
隣りのクソガキがチャーシュー旨ぇと言っていたが、豚味は残っているものの、味はあまり入っていない。
あおさはまぁ合うくらい。全体が辛さでボヤけているので効果は薄い。
モヤシはシャキシャキ。沈めないと無味。キャベツ視認できず。
辛味玉は途中で混ざっていったが、辣油の辛さと特に変わる印象はなし。ホアジャオは上にある程度かかっているくらいなので、全体に影響なし。

ブレなのかもしれないが、このメニュー、辛くしちゃうとダメな気がする。
タレに甘みがないのも、物足りなさの大きな一因。アサリのイガみが好きでないのもあり、辛くないものも恐らく自分には向かないとわかった。