久し振りの『ざい八』。
今日は開いていて良かった。。。

先日進められたバタートッピングを試そう
と思っていたが、まさかのバター品切れ！
残念な思いの中、表題を注文。

此方の美味しい叉焼が８枚乗ったラーメン。
店主が玉葱を別皿でサービスしてくれた。
山盛りなのでこんなに使わないけど…。

此方の竹岡式の濃い醤油スープに玉葱の
乱切りはとても良く合うのだが、玉葱を
後から沢山入れるとスープがぬるくなるの
が嫌いなのである。スープは熱々が命！！

この硬派でまやかしの無い肉出汁醤油味
が美味しい！豚叉焼と麺を交互に食べて
ると玉葱の食感が間に挟まれ尚旨い！

「竹岡式」のスープというのは硬派なの
は良いのだけど、やはり出汁の奥行きが
狭いのでどうしても後半少し飽きてくる。

そこを補ってくれるのが、此方の叉焼や
ワンタン、玉葱、ラー油等のトッピングだ。

浅草界隈はおろか、都内でもこのような
竹岡式のスープでラーメンを提供してる
店は無い！何故皆もっと食べに来ないの
か不思議である。。。

やはり、今世間は益々贅沢志向になり、
豪華か出汁の多様性を求めるようになった
から、このような素朴系は今厳しいか？

ご馳走様！