「とりあえず生で」から「とりあえず瓶ビールで」に進化しました。
どうも、さぴおです。

ラーメンTRYの新人濃厚つけ麺部門1位！
こちらはRDBで点数があんまりハネてないので
近いのにすっかり迂回してました。

上井草駅から1キロと結構あるんだよね。
駐車場もなさそうですし、
地域の皆様よろしくお願いいたします系なんですね。
だからか、この日はご近所のテニスのイベント？的なものに出店する関係で開店が17時から18時になってました。

訪問すると先客1人、後客の家族連れ1組とやや寂しい感じ。
「大丈夫かな？」と思っていたら電話で何やら注文が。
焼きそば？的なメニューを8人前も作られたりと忙しそうでした。

お店は白を基調として明るい雰囲気。
カフェのようで老若男女入りやすく清潔感がありますね。
店主夫婦と思しきお2人での切り盛り。

先に入口付近で注文と会計をするようです。
つけ麺とラーメンメニューがあった気がしますが
初志貫徹のつけ麺を。

この時に「自分が食べてる所を動画で撮っていいですか？」とお聞きすると
奥様とおぼしき女性スタッフが店主さんに
「シゲちゃん、動画撮っても大丈夫ですか？だって」と聞いてました。
ラブラブですね。

こちらの店主さんは中野付近にある
麺彩房の出身なんですよね。
『大成食品』の直営店です。

そういう背景があるから、店内には
やっぱり大成食品の麺箱がありましたよ。

⚫実食
中央にナルト🍥
これはまさしく麺彩房といった麺顔ですね。
このつけダレの粘度あるような
トラディショナルスタイルの豚魚。
最近、気付けば豚魚がマイブームなのか沢山食べてます。

ねっとりとしたつけダレは
甘さと少し強めの酸味の輪郭がある味わい。
この酸味チューニングがまずヒキになりますね。
宗田鰹、ウルメ節､サバ節などの魚介の味わいが引き出されていて美味い！

スープの仕込みは2日掛り
1日目ははゲンコツ、背ガラ、豚足、モミジを強火で煮込む。
2日目は香味野菜、ぼんじり、乾物を時間を見て投入。

手間暇かかってますなぁ……

麺は大成食品のモッチリとした中太ストレート
モチモチとしていて美味しくつけダレに絡んでいきますね。

味変にと、海老の辛味を投下！

トッピングはチャーシュー、メンマ、ナルト、薬味類。

チャーシューが美味しく、次に来たら増しちゃお。

大盛りでしたがあっという間に完食してしまった。

後客の家族連れの方にも
「雑誌載ってたね！」と祝福されていました。

接客も明るく、ご近所さんにも愛されているようなので末永く繁盛されることでしょう。

ごちそうさまでした。