12時丁度位に訪問。先客2名後客多め。店内は小ぢんまりとしており、テーブル席が適度に設けられている。如何にも昔ながらの街中華店という感じだが、十分清潔にされており居心地の良い空間だ。女性店員さんの接客も良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。見た目、中々のインパクトだ。

具として、餡を纏った肉野菜炒めがタップリと盛り付けられる。
内容としては、豚肉、人参、ニラ、キャベツ、ピーマン、筍、ニンニクスライスというところ。しっかりと熱が通りながらも強めの食感が残された仕上がりは絶妙。多めに含まれるニンニクスライスは、噛んだ際の鮮烈な風味が素晴らしい。
その上に、目玉焼きが乗せられるのが面白い。黄身を割らずに食べたが、これはこれでアリ。
また、メンマはしなやかな質感のものが十分量。味付けも丁寧に施されており、非常に良い箸休め。

スープは、醤油の色目が割と濃いめの清湯。液体油は少なめ。
飲んでみると、アッサリとした味わいの中に十分なコクが確保されている。強く主張する要素が無く、地味という印象を受けるが、椎茸のものらしき風味旨みや仄かな甘みが感得されて中々の味わい深さ。最後まで全く飽きずに食べ進める事が出来る。勿論、具の旨みがしっかりと移行して来ているのもポイント。
醤油感、塩分濃度は適度。余計なトガりは抑えつつも十分なキレを生み出しており文句無し。
熱々で供され、それが終盤まで持続するのも高ポイント。
途中、卓上の胡椒を加えると、味が引き締まり非常に効果的だった。

麺は、縮れを有する多加水の細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆グニグニ食感が心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。この一杯に於けるマッチング性も申し分無し。
量は普通位。タップリの具と合わせると、自分にはこれ一杯で十分な満腹感が得られた。

老舗街中華店の貫録が感じられる一杯。本メニューには適度な個性も打ち出されており、大いに楽しむ事が出来た。末長い営業を願いたくなる一店だ。