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11月中旬、目黒の【麺や 維新】を訪問。半年ぶりの訪問です。ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ​​​​​​​

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維新の2軒隣にあの町中華の【中華麺飯 太楼】があります。
最近は、無料の餃子につられて太楼に行く機会が増えて(^_^;)

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12：13　到着時、太楼は外待ち5人、維新に入店すると中待ち3人でした。
寒くなってくるとラーメン屋さんは繁盛しますね。
先に券売機で『わんたん麺』のチケットを購入。

限定で"cheese on 味噌らぁめん"がありましたが、以前いただいているので今回はパス。
ドュエイタリアンのチーズを使用している味噌ですね。

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麺や維新は美味しいのですが、回転が余り良くなく、待ち時間が長いのがネックなんです。
この日も着席できたのが15分後の12:28で、着丼は25分後の12：38でした。
食べて帰るとギリギリの時間です。
仕事が非常に丁寧なので、時間がかかるのは解るのですが。ランチタイムは限られた時間なので、もう少し早いと助かりますね。

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店名が入った真っ白い有田焼の丼が受皿に乗って登場です。
ビジュアル最高ですね。刻まれた九条ネギのきれいな事！(o´・∀・｀o)ﾆｺｯ♪​​​​​​​

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トッピングはわんたん5個、チャーシュー1枚、穂先メンマ、九条ネギのシンプルな構成ながら、その盛り付けが素晴らしく、そしてスープのいい香りが鼻孔を刺激しますね。

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早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪​​​​​​​

この味ですね。神奈川淡麗系の頂点の一角を占めるスープ。
初動、鶏油の甘い味わいとコクが口福をもたらし、醤油の芳醇な香りと旨味が鶏出汁にのってやってきます。
スープは熱々でこの時期はこうじゃなくちゃ！という感じ。
熱いのでグビグビはいけませんが、美味しくて蓮華の往復運動が止まりません。

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この維新の蓮華も好きなんです。使いやすく飲みやすいレンゲなんですよ。

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麺は中細でエッジの効いたストレート麺で茹で加減はやや柔らかめでジャストですね。
しっとりでモッチリした麺はスープの拾いもとてもよく、口の中では小麦感が広がります。
ヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪　　
麺は横浜で打っているようですね。

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トッピングのチャーシューは、豚の肩ロース肉の低温調理。
色が変わり始めているので最初にいただいちゃいます。
維新のトッピングって一つ一つの完成度が高く、妥協をしない調理姿勢がよくわかります。
このチャーシューも美味しいですね。ヾ(*~▽~)ノ​​​​​​​

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穂先メンマは、細めのものが３～４本ありました。
こちらは軟らかめの食感で和出汁の味わい。

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そしてわんたんです。
維新のわんたんが変わって始めていただいたのが2018年2月ですが、この独特なわんたんは好きですね。
皮はやや厚めでフワッとした食感。
中の餡もギュッと詰まっているのではなく、フワッとした食感で、玉ねぎのみじん切りが入っています。　　(●‘∀‘●)ﾉ

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例えると握り寿司のシャリが口の中でほどけるような感じなんです。
なのでわんたんと小籠包の中間のような感じですね。(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆​​​​​​​

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時間がないので急いでいただいて、完食。スープは熱々なので少し残してFINISH。
急いで会社に戻り時間内でセーフ。
もう少し、じっくり味わいたいのが残念でしたが、久しぶりに美味しい維新の一杯をいただけて満足でした。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ　​​​​​​​