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前回の限定、白河を食べ損ねていたので、満を持して限定狙い同行者とはデフォの味玉らーめんと表題をシェア、デフォのらーめんはテイクアウトで最近いただいたのですが、店内でいただくのは12年ぶりのようです表題は青森煮干オマージュのようですが、結果として青森にはならなかったようで東京に個人的には美味しければどちらでもいいのですが、ベースのスープに加え、煮干がしっかりと効いており、濃厚な仕上がりです粘度やザラつきなどはありませんが、こちらの売りのビターな風味はしっかりとありました自家製麺は加水率高めの太麺で、通常のコチラの麺とは対極的この麺が美味しく、好みのタイプチャーシューもデフォのラーメンとは部位が違い、少し脂分の抜けたものを使用極太メンマではなく標準的な太さベースのスープは恐らく同じかと思いますが、それ以外はデフォとは全て仕様が違う徹底ぶりでした並びはそれほどではないものの、常時、満席が続くあたり、名店の人気ぶりは変わらず、といったところでしょうか
三日月
ラーメントミー
マサキング
Menzo
翔太郎
同行者とはデフォの味玉らーめんと表題をシェア、デフォのらーめんはテイクアウトで最近いただいたのですが、店内でいただくのは12年ぶりのようです
表題は青森煮干オマージュのようですが、結果として青森にはならなかったようで東京に
個人的には美味しければどちらでもいいのですが、ベースのスープに加え、煮干がしっかりと効いており、濃厚な仕上がりです
粘度やザラつきなどはありませんが、こちらの売りのビターな風味はしっかりとありました
自家製麺は加水率高めの太麺で、通常のコチラの麺とは対極的
この麺が美味しく、好みのタイプ
チャーシューもデフォのラーメンとは部位が違い、少し脂分の抜けたものを使用
極太メンマではなく標準的な太さ
ベースのスープは恐らく同じかと思いますが、それ以外はデフォとは全て仕様が違う徹底ぶりでした
並びはそれほどではないものの、常時、満席が続くあたり、名店の人気ぶりは変わらず、といったところでしょうか