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「【Special】雲呑麺900円」@良温(Ra-on)の写真11月26日(木)。
この日の夜は土浦で外部の会議に参加。
会議までまだ時間があるのでこちらで夜麺活と17時55分訪問させていただきました。
入店時店内客4名。
宮田店主さんと女性店員さんのオペレーション。
壁紙のメニューを眺めて雲呑麺900円を口頭注文。
柚子の有無を聞かれてお願いしました。
カウンター席に着席後5分ほどで着丼です。

スープのベースは変わらず良温そば。
初動からゆずの香りがしっかり。
タレは塩と醤油から選べますが醤油で。
出汁は以前よりも生姜が効いているような。
塩分濃度はじめ高め。
途中から適度になり、スープ完飲直前はまた高めになってきます。

麺は低加水のストレート細麺。
はじめ硬め、途中から適度
麺量は150g程度でしょうか。
つくば製麺と使い分けているようですが、この時は菅野製麺の麺箱から出していたような。

具材は板海苔、刻みネギ、なると、めんま、ほうれん草、チャーシュー、柚子皮です。
こちらの定番ももロースは肉の繊維の間からスープが染み入りスープの味わいと混然一体。
ほうれん草は適度に煮てあります。
ワンタンの餡は少なめですが肉の生姜はしっかり。
なるとは斜め切りではなくなったような。
2年前にいただいた時と比べると具材の仕様がだいぶ変わったような気もします。
https://ramendb.supleks.jp/review/1128128.html

微妙な仕様変更で同じメニューをいただいても決して飽きることはありません。
てなけで前回より+2点。
ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー: 46件

コメント

どもです。
空いた時間にサクッと行けるのは羨山です✨
市内から外れてますがドンキがあるので
便利ですもんね❗

おはようございます
具材なんかも微妙に違うんですね
その違いも楽しめますね!

キング | 2020年12月9日 08:50

もう30回目なんですねー😆
また行ってみたいお店です。

NORTH | 2020年12月9日 10:39

こんにちは👋😃
こちら何度か行きましたが、自分には合わず…
暫く行ってません。そろそろ進化を確認したい
ですね~(^-^)

あひる会長 | 2020年12月9日 11:33

こんにちは❗ 
こちらはglucoseさんお気に入りのお見逃しで今回も間違いなかったようですね👌
二年前と具材の使用が変わったのは店主が研究熱心でいい事ですね😁

川崎のタッツー | 2020年12月9日 14:18

こんばんは!

Specialってことは、特上の限定なんすか?
5年くらい前にご案内いただいて以来行けてないんで、久々に顔を出して見たくなりました(^^)

こんにちは。
長いことスパコンで勧められているお店の1つです、てか茨城のお店ばかりで困り果てていますが(笑)
生姜が以前より効いているとは生姜好きな私にとっては興味津々です。
今度茨城に行く際に優先度上げて狙いたい限りです。

塩対応 | 2020年12月9日 18:09

glucoseさん,どうもです。
久しぶりに行くと同じメニューでも味が変わっててびっくりしますよね。
暮れ正月は久しぶりに行くと思います。

RAMENOID | 2020年12月9日 18:12

こんばんはぁ~♪
良温さんは2回しか伺ったことがないのですが、
どうも自分には相性が良くないようです。
香味油がどうも苦手なようで(;^_^A

mocopapa | 2020年12月9日 21:10

こんにちは。

ワンタンいいですね。
良温さん、ご無沙汰してしまっています。
年内に一度伺っておきたいです。

ももも | 2020年12月9日 21:53

こんばんは~
ラーメンではないですが、今日は柚子ポン酢にお世話になりました笑笑
そろそろ柚子酢を仕込もうと思っております♪

銀あんどプー | 2020年12月9日 22:40

こんばんは。
30回も通われてるとはお気に入りですね。
1回行ったきりですが、その時イデタの店主さんが修業してたのを思い出しました。

kamepi- | 2020年12月9日 23:12

こんにちは
↑亀さんのコメにへぇ〜

マイケルさんがかつて此方の調味を、
ミステリアスと評されていたのを覚えています。

おゆ | 2020年12月10日 07:57

こんにちは!

ナルト🍥の乗ったワンタン麺食べた〜い❤️

こんにちわ~!

確かに2年前とは少し具材が変わってますね!
どっちにしても間違いない一杯なのは画像からもレポからも伝わってきますよ~♪

バスの運転手 | 2020年12月12日 14:55

良温はいつも楽しみなメニューですね。
また行きたいです🎵

りっきー | 2020年12月15日 18:18