１２月６日(日)１１時３０分訪問(^_^)v

開店日　２０２０年１１月２９日

以前、所沢に有ったお店の移転？

最近、牛骨を謳うお店はほとんど無くなりましたねσ(^_^;)

昔は、現「麺家　うえだ」の上田店主が、「牛骨ラーメン　鬼火山」として営業していましたが、狂牛病問題で今のお店に変えた様な記憶が(^_^;)

こちらの様な焼肉屋さんだと、良い牛骨が安定して入手出来るので濃度は出しやすそう。

入り口右手の食券機で、「牛骨らーめん(850円)」を購入して、奥のカウンター席に座ります。

以前の店でも同じメニューを食べていますが、休業中に味の見直しなどを行った様なのでその確認もあり、同一メニューです。

しばらくして、注文の品が到着。

いつものようにスープから飲んでみますが、いかにも「牛」というような香りがしますが、コレはスープからでは無く上に載せられた牛肉からかなσ(^_^;)

スープ自体は臭みもなく、スッキリとした牛の旨みがしっかり感じられます。

ただ、しょっぱい(>_<)

前の店の時には、やや甘めな感じでしたがちょっと反対に振れた感じ。

スープの旨みだけで充分なくらいだと、思いますけどねσ(^_^;)

麺は細麺で、スープを良く持ち上げてくれています。