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12月上旬、つなぎの限定麺をいただきに訪問。
今月の限定は3種類。

12月限定麺
鴨山椒蕎麦～背脂醤油仕立て～
背脂醤油らぁめんからの鴨叉焼に塗り込まれた特製山椒胡がじわじわとスープに溶け込み
爽快な鴨醤油らぁめんに変化を楽しんでご賞味ください

冬季限定麺
ニラだくマルチョウらぁめん(味噌仕立て)
冬の大人気らぁめんマルチョウが帰ってきたッ
もぅ何も語りません　　売り切れゴメン お早めに今月は 身体暖まる味噌version
各種増し出来ます　マルチョウ２倍ニラ増しキャベツ増しを是非とも

継続中の限定麺
～緑葉の油そば～
油そばの麺は野菜のパウダーではなく新鮮な生の小松菜をそのままジュースにし水の代わりに小麦粉と練り込みコシの強く 無着色で特製モチッモチ麺に仕上げ 麺本来の味を楽しんでもらいたいので
途中の味変ににんにく自家製食べるラー油でより一層楽しめると思います
最後に麺食べ終わり残った汁が濃い味なのでスープ割してください

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入店し券売機でニラだくマルチョウらぁめん(味噌仕立て)のチケットを購入。
カウンター奥の方に空き席があったので着席し、店長さんにご挨拶し着席。

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少し待って着丼です。(o´・∀・｀o)ﾆｺｯ♪

このニラだくマルチョウらぁめんを始めていただいたのが2018年2月、約3年前で、これは人気があり毎年恒例の限定となっています。
そして、醤油、塩、味噌と3種類あるので月を変えて提供されていますが、味噌が一番好きかな。
今年もいただきます。ヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪　

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ビジュアルはほぼ毎年同じです。マルチョウにキャベツ、ニラ、フライドガーリック、唐辛子。
ニラの緑に唐辛子の赤がビジュアル的には貢献してますね。

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早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

毎年いただいているので旨さは折り紙付き。北海道白味噌仕立てでたっぷりの背脂、
ベースの動物系の旨味も加わり鉄板の旨さ。味噌って暖まりますよね。
なのでこのマルチョウシリーズでも味噌が一番好きです。
大好きな背脂もタップリでその甘味も癖になります。

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麺は中太のウェーブ麺。
小麦がしっかり詰まった感触の麺です。
最初のころは中細麺でしたがこれにはがっつりしたこの麺のほうが合いますね。
加水はやや低めでコシがある硬めの仕上がりで徐々にスープを吸ってモッチリ感が出てきますね。

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具材を混ぜ合わせていただきます。
今回はモツが増量されたのかな。
去年より多いような気がしますね。
キャベツの甘さ、ニラの独特な食感、唐辛子やブラペのピリッとしたアクセント、フライドガーリックのカリカリ食感とパンチ力、そこにプリプリのマルチョウが加わって、マルチョウ味噌鍋のようです。
冬はこれですね。ﾜｰｲヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾉﾜｰｲ

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モツはプリップリの和牛のマルチョウ♪　味噌に背脂、ガーリックにニラにキャベツ。
とてもいい組み合わせ。家でもこれで鍋やろうかな。

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麺量150g位でサクッと完食＆完飲。
ライスは我慢(笑)　食べたかったけど。
次は鴨山椒蕎麦～背脂醤油仕立て～ですね。(o´・∀・｀o)ﾆｺｯ♪
ご馳走様でした。