さぴお
NoonNoodle
千年
モンゴルマン
Ramen of joytoy
rei
コメント
今年は532杯でフィニッシュです。
来年は年間600を目指します。
皆様、来年もよろしくお願いいたします。
さぴお | 2020年12月31日 08:21こんにちわ。バカうめえというスープはぜひ味わってみたいです。そそられますねー。今年も麺活お疲れさまでした。もう大晦日ですね。
良いお年を。
ЯAGE®︎ | 2020年12月31日 08:53さぴおさん，どうもです。
こちらの塩には私も88点付けてました。
美味しかったなあ。
その時は，この店の前で青山学院の箱根駅伝優勝パレードやってたんです。
2021年はどこが勝つでしょう。
今年もコメントありがとうございました。
どうぞよいお年を。
RAMENOID | 2020年12月31日 09:04さぴおさん
ここは塩も良さそうですね。
バターっぽい風味がプラスとは、塩なのに重厚感ありそうですね。
まなけん | 2020年12月31日 09:18さぴおさん、こんにちは。
ここは淵野辺付近に行く機会があればぜひとも寄ってみたいお店です。
こういうお店だと普段は醤油を選ぶのですが、この塩は気になります。悩むなあ・・・
ぬこ＠横浜 | 2020年12月31日 09:29どもです。
此方は開店当初から課題店なんですが
未だに未訪問😅
すっごく楽しみなお店ですが、いつ行けるやら😜
軽く抜かされたと思ったら年間倍近く食べてんのね😍
参りました(笑)
来年も笑かしてください👍
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年12月31日 09:44さぴおさん、こんにちは。
まあ方々歩きましたね、恐れ入りますの一言です。
新店舗に行って黒眼鏡の大っきい人見ると、さぴおさんでは！って目が追っかけちゃいますw
来年もよろしくお願いします。
今日はこれから、しじみの限定を食べに行きます♪
やっぱりネコが好き | 2020年12月31日 10:44こんにちは
バカウマでしたか！
ラストレビュー突き抜けたの
持ってきましたね〜
今年そんなに食べてたんですね！
良いお年を
キング | 2020年12月31日 10:48こんにちは
Twitterでの豪語。
何方なのか気になってました。
遠方ですが、
いつの日かの為に覚えておきますね。
今年は体調に悩まされましたね。
引き続き、御自愛のほどを。
それでは良いお年を。
おゆ | 2020年12月31日 11:43ちとせ並の塩ですか？僕の中でも塩部門TOPです。
ちょい苦手要素が並んでますが、これは行かねば。
電車賃片道400円くらいまでしか行動範囲に含めていないので、
範囲外の名店はレビューで存在を知ることが多いです。
今年1年、色々勉強させて頂きました。来年もよろしくお願い致します。
eim◆外食習慣fin. | 2020年12月31日 13:27こんにちは☆
コレは高評価で気になります。
淵野辺はなかなか行きづらいです。
来年はマイペースでのんびりと麺活していきます。
早く本業が復活するのを楽しみにしつつ。
本年はありがとうございました！
また来年も宜しくお願い致します。
良いお年を☆
ノブ（卒業） | 2020年12月31日 16:02こんにちは😃
大晦日にこんなレポを見たら悶々としちゃいますよ。
落ち着いたらすぐにでも、挑戦状の答えを見つけに行きます。
私は今年、超久しぶりに300杯切り。
これ以上減らすとストレス溜まりそうです（笑）
来年もよろしくお願いします。
としくん | 2020年12月31日 18:14こんばんは
いえいえ。同点一位でお願いします。
そうすれば自分も5連覇が謳えますので。
言ったもん勝ちです^ ^
さぴおくんが強くて体力が無くなり必死でしたよ。
来年も頑張りましょう。
あらチャン(おにぎり兄) | 2020年12月31日 20:31こんばんは！
突き抜けで締めましたか‼️👍 来年ねさっぴーは身近にターゲットを置かず我流で頂点を目指して欲しいかな🤔 それに密かに期待してますよ♫ 今年も1年間ありがとうございました‼️🙏どうか良いお年をお迎え下さいね😉
いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年12月31日 21:07こんばんは。
凄いお店を引き出しに出されましたね、思わずBMしてしまいました。
今年は体調が芳しくない一年でしたね、ご自愛なさってください。
今年もお世話になりました、良い年をお迎えください。
塩対応 | 2020年12月31日 22:12こんばんはぁ～♪
3年ほど前に伺って79点でした。
スープは良かったんですが、麺がボイルオーバーで
ダマになってましたので。
来年もよろしくお願いいたします。
mocopapa | 2020年12月31日 22:20こんばんは。
ちとせ、鳴龍に並ぶとは超絶気になりますよ＾＾ちとせ、鳴龍は訪問回数は少なくとも大台をつけているお店ですので♪個人的にはランキングとか杯数とか気にせずに好きなものを好きなように食べているさぴおさんも来年は見てみたいです！では、よいお年をお迎えください♪来年もよろしくお願いします！
poti | 2020年12月31日 23:41
おそらくあらチャンさん。
負けました。
どうも、さぴおです
全国171位。
Twitterにて『ちとせ』『鳴龍』クラスと豪語したのはこちらのお店。
淵野辺駅から歩いて、開店5分前到着で9番手。
並びは緩やかだね。
店内はカウンター、テーブルそろい踏み。
中箱規模のお店だけれど、店主さんのワンオペなんだな。
バイトと思しき助手2人は配膳やトッピングの盛り付けをする程度。
この規模のスタッフで回すにはお店がちょっと大きいような。
店内に入るとバターっぽい鶏の香りが漂っている。
席は店主さんのアリーナ席。
テボ茹で平ザル湯切り。
平ザルにてパッツンパッツン言わせながら
湯切りをすれば配膳です。
⚫実食
…………また清湯に鶏油入れまくった「新・マタオマ」か。
食べる前まではそう思ってました。
スープはジュワっとバターのような妖艶さのある強い風味が先行。
そこに鶏の旨みと、鶏だけではない複雑高緻な旨み世界へ導かれていく。
やべぇ！バカうめぇ！！！
素材は比内地鶏や徳島地鶏、加えて豚骨、牛骨、節、煮干、牛骨。
塩ダレには浅利、貝柱、昆布を加えたという
素材たっぷりフルボディ清湯。
他のお店で例えるならば
鳴龍の塩に牡蠣を抜いて鶏油のバター風味を足した感じ。
オイルさが高まってはいますが、パンチが強まり
「ベースは濃厚好き」な人間にはたまらないバランス感覚に仕上がっている。
まず、このスープにやられます。
しかし、この段階では暫定採点は86点。
麺は自家製。
「春よ恋」「きたほなみら」「さぬきのゆめ」「ゆめちから」などの国産小麦をブレンドしたというもの。
「春よ恋」は様々なお店で使われていますが、
「さぬきのゆめ」ってアキバの紬が使ってる小麦ですよね。
麺は「神奈川淡麗」の中でも異質にたおやか！
圧倒的たおやか麺！
素麺のように細く流麗。
啜れば一気に入ってくるような麺感覚。
都度、鶏の風味は引き立っていく。
この麺が"トドメ"
こんな振り切った麺を採用し、なおかつ相性抜群となれば点数は90点まで伸びてしまう。
トッピングはチャーシュー2種
穂先メンマ、青菜、白髪ネギ。
チャーシューは配膳寸前に切り出していました。
もちろん僕はバラチャーシューが大大好物ですが
もう1つのチャーシューもうまかった！！
感動感銘の完飲完食フィニッシュ！！
食べ終えた後にふわりと広がる乾物などの余韻で92点！！
鳴龍、ちとせをご贔屓にされてる
モコさん、おゆさん、としくんさん、ガッチャマンさん、NORTHさんに
こちらがどう映るのか興味がアリアリです。
NORTHさんは手厳しいので
このバター感ある鶏油とこのたおやか過ぎる細麺に引っかかりそうですが…
他の醤油や鶏白湯も気になる。
ごちそうさまでした