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85点
海鮮あんかけWING2020・塩バージョン¥1300[ラーメン/塩]
らー麺 あけどや（千葉県市川市）おゆ

「海鮮あんかけWING2020・塩バージョン¥1300」@らー麺 あけどやの写真＊初訪問で当店の冬の風物詩に
(今季は12/20(日)迄につき、先上げ)

12/13(日)昼。開店35分前で5番手。
4番手のmocoさんに接続、どうもです。
開店時は10数名で、この日は限定50食。

●プロローグ

御店主と女性店員2名の3名体制。

時折火柱が上がる強い火力での中華鍋で、
その都度、海鮮あんかけスープを炒め煮。

そのスープは大山鶏が主軸だそうで、
マスク越しでも、良い香りが良き前菜に。

ご対面。華やかで賑やかなお見かけです。

時計方向で眺めると、以下のよう。
・1〜2時：ブナシメジ・飾り切りの烏賊・木耳
・3時＆9時：帆立貝柱
・5時：浅蜊の剥き身
・6時：海老・白菜・もやし・人参

あと、鶏モモ肉が1個かくれんぼ。

中央に青ネギと糸唐辛子、その周りにおこげ。

上からの黒い粒粒はブラペ。

そして、橙色の油は海老ラー油だそう。

●食べる

メニュー名のWINGの由来は、
京都・棣鄂製のウイング麺から。

茹で前の断面はT字だそうですが、
中心部分が角形ストレート様で、
左右の縁が翼の様にピラッと広がります。

独特な形状ゆえのランダム食感と、
多加水的なモチモチとした弾力を、
良く絡む海鮮塩あんかけ共に楽し美味しく♪

海老ラー油やおこげも、ナイスな塩梅なり。

●おわりに

総じて...

町中華より格上の海鮮塩あんかけを、
町中華にないWING麺で啜り、オモシロ・ウンマイ♪

ご馳走様でした。

＜蛇足＞
昨年のとしくんさんレポと比べると、200円値上り、
帆立貝柱が3→2個、烏賊が4→1~2個と減少傾向。
https://ramendb.supleks.jp/review/1283554.htm

ちょいと惜しむらく。
でも、訪れた甲斐はありました。

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投稿（更新） | コメント (24) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

こんばんは。
おこげ料理とのコラボみたいな一杯ですね、メチャウマそうです。
マスク越しでも相当な威力でしたかｗ
あのお店の影響で、これで1300円なら全然OKでしょうと思ってますｗ

塩対応 | 2020年12月18日 01:47

おゆさん，どうもです。
wing麺は成田の福一さんでいただいことがありますが，面白いですよね。
ここの冬の風物詩なんですか。
おこげが独特，食べてみたいです。

RAMENOID | 2020年12月18日 05:23

おはようございます。
来られましたか！ そしてmocoさんまで♪
今年はいただけそうにありません。ｳﾗﾔﾏｼ。

てる氏 投薬中 | 2020年12月18日 05:43

おはようございます😃

あら、グレードダウンで200円値上げとは
ちょっと価値が下がりますよね。
味噌店でこの塩餡かけの旨さには驚きました。

としくん | 2020年12月18日 06:03

おはようございます^^
その節はお疲れさまでした。
私は、帆立３、イカ４、海老７、あさり５かな。
餡かけを3人分一緒に作っているので具材が偏るんですね。

mocopapa(S852) | 2020年12月18日 06:35

おはようございます
限定ゲットでしたね
この餡掛け、町中華よりも格上
とても美味そうですね！

キング | 2020年12月18日 06:56

おはようございます。海鮮の具がちょっと寂しい感じですね。けれど、海老ラー油やおこげは面白い具材ですね。

いたのーじ | 2020年12月18日 07:03

ちょっと具材が減っているのは残念ですね😔
でも一度は食べてみたいです🤤

NORTH | 2020年12月18日 07:20

どもです。
デフォも美味しいですよ❗
出来る女性店員だったでしょ🤩

ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年12月18日 07:26

おゆさん、おはようございます！

汁あり麺とおこげの融合は珍しい取り合わせですね♪
町中華好きですが、おこげがある店はちょっと格上です(^^)

つちのこ | 2020年12月18日 08:12

こんにちは。

香りを前菜にしてしまうところがさすがです。
としさんは良いタイミングでいただけたようで。

glucose | 2020年12月18日 08:29

おこげの画力！
絶妙にそそる顔です。
市川かー

FUMiRO | 2020年12月18日 08:30

おはようございます。

上級町中華（笑）海老辣油いいですね。

やっぱりネコが好き | 2020年12月18日 08:37

どもです！
珍しい所に！と思えば冬の風物詩をいただかれましたか
値上げに具材は少なくはなかなかに残念ですね

おこげがなかなかに面白い

さぴお | 2020年12月18日 09:43

清湯おぢさんらしくなく高得点ですね。
一度訪問しましたがあいにく閉店してました。再チャレンジします。

虚無 Becky！ | 2020年12月18日 12:25

こんにちは。
おこげに惹かれますね〜
具はモコさんの方に多めに行っちゃったようですね。

kamepi- | 2020年12月18日 13:03

こんにちは。

あけどやさんいいですね。
こちら、行ってみたいんですよね。
ウイング麺食べてみたいです。

ももも | 2020年12月18日 20:40

こんばんは。
具沢山で色んな味を楽しめそうですね！棣鄂のウイング麺どこかで遭遇してるんですが、まったく思い出せないです(>_<)同じく棣鄂のサンダー麺は少し前に阿佐ヶ谷で食べた記憶があります＾＾

poti | 2020年12月18日 22:48

サムネでモロコシが入ってるのかと思ったらおこげですか。
海鮮あんかけで海老ラー油入り・・・味の想像がつくようなつかないような。
麺も面白そうだし見た目も面白いし、これは食べてみたい。

eim◆外食習慣fin. | 2020年12月18日 22:53

こんにちは。wing麺気になります。おこげ が入ってるなんて、ビックリ。具材も豊富で、楽しみながらいただけますね。

M | 2020年12月19日 10:55

こんばんは！

コチラの冷やしは毎年狙っているんです☝️でも今年は魅力的な冷やしが無かった気にがしますし、こんな状態だったし、結局全然行けてません😭

いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年12月19日 18:08

こんばんは❗
あんかけおこげって20年以上前に良く実家近くの中華料理屋で注文して食べてましたね☺️
ラーメンにのせてしまうのは凄いです😳

川崎のタッツー | 2020年12月19日 19:24

こんばんわ～！

一時、中華のおこげにメッチャハマったので食べてみたい一杯です♪
お値段に関しては、まぁ～しょうがないですかね？ｗ

バスの運転手 | 2020年12月19日 22:15

こんにちは
クオリティ下げて値段を上げては納得いきませんね。
少し商売っ気を出してますかね😜
あけどやは割と強めな課題店です。
これから毎日ジワジワとコメント入れていきます。

あらチャン(おにぎり兄) | 2020年12月22日 12:54