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「大つけ・蝦の呼吸・生卵(あつもり・脂・にんにく)」@ラーメン二郎 八王子野猿街道店2の写真全集中 蝦の呼吸

美味いぞ! 赤いぞ! 窓から町田が見える…

二郎と蝦が合うのは周知のとおりだが、すでに他店で完成されたものを後追いで作るのはなかなか難しい。が、甘めのベースにふんだんな甲殻の旨味を溶け込ませた蓮爾ライクなスープなれど、併せる麺が野猿の風味豊かなつるしこ中太麺。ここでMOならぬYOになる。この蝦スープと野猿麺の組み合わせ、登戸の荒ぶりと対極的に、なかなかエレガント。これはイイ!

個人的にはつけ麺にした方が、このメニューの特徴がよりくっきり分かる気がする。さらにあつもりにすれば、蝦スープと素のスープのカクテルなんかもできて、楽しめますぞ。

野猿で蝦に癒される師走。
失礼して、こちらでもKKK(勝手にクリスマス化計画)。
Merry Ebismas and Happy New Jiro☆彡

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