カナキン
ラーメン 霽レ空 HARESORAの他のレビュー
92点
80点
75点
81点
60点
scirocco（実況中継風）
SBT
さすらいのラーラー人
ひかげ
コメント
おばんです、ども。
上品質な感じですね。
食べてみたいですが、京都だと、ちょっと難しい！
村八分 | 2020年12月22日 17:59京都らしいラーメンが続いていたので、
ものすごく新鮮に感じましたよ。
伝統的なラーメンも最先端のラーメンも、
どちらも美味しいですね。
カナキン | 2020年12月22日 22:47おはようございます。
牡蠣煮干しに牡蠣ペーストですか〜
しかも山椒まで重なるとは素晴らしいですね！
美味しそう〜
まだおおお | 2020年12月23日 09:13牡蠣のラーメンはいくつかの店で食べましたが、
どの店とも異なる新しい世界でした！
カナキン | 2020年12月23日 17:52
お品書きに「名物」とあるこの品をチョイスした。
丹波黒鶏と牡蠣煮干からとったスープは、
香ばしく深い醤油の存在感が抜群に高い。
それだけだと普通に旨いくらいだが、
モスグリーンの牡蠣ペーストを溶くと一変する。
軽やかながら深みのある牡蠣の旨味が広がり、
山椒などの香りと強い醤油ダレがアシストする。
この旨味と香りの波はすばらしい。
ストレート細麺も、かなり上質。
ムチリと歯を受け止めながらシャキッと感もある。
きれいな束を形成し、スープを持ち上げてくれる。
部位の異なる豚チャーシューは柔らかく、
炭火焼きをしたのかスモーキーな香り。
白河ラーメンの名店よりも好みの仕上がりだ。