12/30　お昼に訪問。


　娘とともに昼食です。年末で限られた営業中のお店からこちらにしてみました。
　目当ては前回楽しんだ『煮干』のみです。迷わず標記に決定です。もう一方の麺を試してみたくて「手もみ」にしてみました。お値段は1050円と少々お高めです。
　娘は普通に「塩ラーメン並盛」850円の「ストレート」です。


　丼！！
　非常に良い色合いです。

　スープは地鶏清湯をベースにニボニボニボニボ･･･と煮干しが薫ります。エグミは抑えて旨味は十分です。底から掬い取ると粉状の煮干しがレンゲの半分を占める程です。非常にマニアックな味に仕上がっています。

　麺は強い縮れの加わった平打ちの中太麺です。高加水のもちもちな食感と舌触りが好ましい限りです。秀逸なストレート麺とも甲乙付け難く、スープとも良く合います。

　具はチャーシュー、姫竹、ネギ、かいわれといったところです。
　しっかりした弾力のあるレアチャが計3枚載っています。臭みはなく肉自体のジューシーさが堪能できます。
　柔らかな姫竹も存在感を放ちます。


　マニア度の高いニボニボな一杯です。
　そして次回も麺のチョイスに悩みそうです･･･。


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