元日の一杯

昨年いただいたものはまだあるが，三が日中に。

元日から営業するとは聞いていたが，9:00ごごろ「はい、オープンします。」のツイートが。
雑煮食べちゃったし，早開けするのかどうかどうかもこのツイートではよく分からなかったので，11:00少し前に行ってみるとすでに開いていた。
店内満席，外待ちはなかったのでちょっと待ってすぐ入店。
メニューは，この日は標記のもののみ。
元旦Specialと言っていいかな。
他に行く当てもなかったのでサイドメニューも注文。
900円＋200円，計1100円也。
注文から４分で提供されたのは，薄切り牛肉が中央に載せられた薄濁りスープの一杯と，カレー香るミニ丼。

麺は加水控えめの細ストレート。
つくば製麺製だとは思ったが，入り口近くに菅野製麺所の麺箱もあったので，「最近は菅野さんからも入れてるの？」と聞いてみたら，「あれは麺箱だけ。いらないのをもらった。」とのこと。
何でも同クオリティーでもつくば製麺の方が仕入れがお安いらしい。
茹で具合は流石ジャスト。
清湯系には合うタイプだね。
スープは軽く濁った清湯系。
麺をすすった途端に風雑な旨味が口中を満たす。
メニューのビラには，「イリコ＆昆布＆豚」と書かれていたが，煮干しがフッと薫りながらも豚や昆布の旨味の方が強く，そしてトッピングから流れ込む牛のコクも加わる。
動物メイン，魚介はサポート程度でいいという私の好みにジャストミート。
「これ塩？醤油も少し使ってます？」と聞くと，「塩８，醤油２くらいかな。香り付けくらいだよ。」とご店主。
このカエシの配合も，私的にツボだ。
具は，ねぎ，油揚げ，ナルト，牛生姜煮。
白と緑のミックスねぎがここの特徴。
油揚げが載るのはちょっと正月を意識したかな。
この油揚げが，何気にいい。
牛薄切りの生姜煮は，簡単に言えば牛丼風。
ただそのクオリティーは牛丼とは比べ物にならない。
生姜薫る甘味のある味は確かに近いのだが，いい肉使ってる？と思うほど，やわらかでとろけるようだ。
和牛とは書いてないのだが，少なくとも味わいはそれに匹敵する。
そこは腕だね。
麺量は150gっほどだろう。
ルーロー飯は，カレー香る醤油味の豚が載ったご飯。
ニンニクが意外なほど効いていてメチャうま。
普段白米をほとんど食べないのだが，やっぱり白米って美味しいね。
残ったスープを飲みながら食べていたら，あっという間になくなった。
非常事態宣言下でこれのお弁当をいただいたが，やっぱり温かい方が美味しい。
完食完飲。

牛載った醤油・塩ハイブリッド煮干し豚清湯＆ニンニク香るカレー風味のルーロー飯。
昔のラ本で，知り合いの茨城ラーメン探検隊メンバーさんが，「ラーメンは美味いと旨いは意味が違うと考えていて，自分は旨いラーメンが好きなことが多いです。この違いは，お金と時間を掛けて自分で食べ歩くと気付きますよ。」と語っていたが，ここのラーメンを食べると，いつもこの言葉を思い出す。
美味いではなく，まさに「旨い」の最上級。
もう50回もレビューしてるので，もういいかなと思ったけど，2021年元日のスペシャルなのでレビューすることにした。
限定を出すことも少なくなったのもあり，最近は近くても足を運んでなかったのだが，やっぱり定期的に来なければ。



蛇足；
年末年始は未訪店や未レポ店をレビュー用に回りながら，馴染みの店にご挨拶がてら行った。
27日，「麺や 虎徹」さん７周年の日。
コロナ禍を鑑み限定はナシだったが，一番好きなメニューを。
29日，「麺や 蒼 AOI」さんの最終営業日。
デフォメニューの麺をわがまま言って変更してもらった。
30日，「飯村製作所」さんの最終営業日。
移転してから初めての味噌を全部載せで。
31日，「特級鶏蕎麦 龍介」で2020年〆の一杯。
レギュラーになり，ブラッシュアップした清湯の塩を。
そしてこの店。
あ，はりけんさん系にも挨拶に行かねば。
これらの顔バレしている身近な店は，遠征していただくどの店よりも間違いなく美味しいと自分は思っている。
コロナ禍で遠征自粛してるが，美味しい麺をいただくだけが目的なら，全く困らないと改めて思った。
未訪，未レポの店をレビューしようと思うから苦しいだけ。
ああ，早く収まってほしいなあ。