出汁感が薄いだとか、単調な味だとか、偉そうにレビューするテメェこと俺よ。
それはテメェ自身のことなんだよ。
どうも、さぴおです。

この日5軒目。
この日の夜は惨憺たる麺活となってました。

いくつもの店に振られて、
足が痛くて涙目。
鉛のように重い身体を動かすのは
ラーメンへの愛。
これを情熱と呼ぶ！！！！


そんな折にこの店の目の前を通ります。
疲労困憊で入ろうと、目の前までいきましたが

「未訪問が優先だ！」
「訪問件数を増やすんだ！」

と俺の中のラオタ魂が叫ぶ。
どこが情熱やねん…。

1度スルーするも、目当ての店2つに振られたので舞い戻ってきました。
(失礼な話なんですが)

こちらは本格的な札幌味噌を堪能できるお店ですね。

eimさんが1日10食の限定メニューに「98点」付けたのも記憶に新しい。

19時30分を過ぎていたので、
まさか残ってないだろうと思うも
まさかのランプ点灯。

即座にボタンを押します。

このメニューを勝ち取れたので
YouTube用の撮影にもピッタリだったのですが
あまりにも疲れ果ててたので、止めました。

このメニューは名前の通り、
店主さんが若かりし頃に食べて、
LOVEになっちまったラーメンという。

配膳です。

⚫実食
見るからにスープの色が濃い！！
スープの味噌が茶褐色になっています！！

店主いわく、デフォの味噌より
さらにアブラと熱と塩気を足した苛烈なラーメンに仕上げているという。

スープを啜って、衝撃のファーストブリッド！

灼熱ともいえる熱パンチ一閃！
最後までこの熱を帯びています。
"熱"という強烈なパンチでインパクトをもたらします。

そして、味噌による撃滅のセカンドブリッド！

強めに効いた味噌ダレによる味噌のコクジョッパ！
「出汁感？うるせぇよ！！」ってなくらいの味噌が全開のハードボイルドさ

最後に、 抹殺のラストブリッド！！
炒めた香味野菜による旨みの付与。

おそらく玉ねぎなどを溶けるほどに強く炒めて
スパイスを加えてるんじゃないのかな。

よく「コク」っていうけど、ではコクってなんなのでしょう。

それは専門家によると、玉ねぎを飴色になるまで炒めたもの がそのコクに1番近いそう。

それがこの一杯には溶けている。

三ん寅のラーメンもかなりパンチに振り切っていたけれど、
このコクみ感覚が弱かったかな。

食べ進めていくと、やはりかなりしょっぱい。
オイリーでもあるし、冬でなければ
たじろぐ1杯なのは間違いなし。

やっぱり札幌味噌は寒冷地のためにあるラーメンだね。

麺は森住製麺の中細ちぢれ麺。
熟成された麺を噛み締めれば
ヌチリと麺がプレスされて、小麦の甘さが際立つ。
スープとのギャップがあっていいですね。

トッピングはチャーシュー、半玉、生姜、ネギ、メンマ。


生姜あって後半はさらにポッカポッカ。
チャーシューはライスに乗せて、
その柔らかさと油脂を堪能しました。


一言で〆れば『濃くてウメェ！』
高濃度故に注意が必要です。
疲れきっていたが故に、普段よりもこの塩分が染みたのかも…。

よく「 毎日でも食べたいラーメン」だなんていうけど、この1杯はその真逆をいく。
その振り切りメニューを用意したことに賞賛です。

ごちそうさまでした。