1961年(昭和36年)創業のおそらく長崎で一番有名なお店。
地元常連に観光客まで老若男女が幅広く通い詰める人気振り。

先代が屋台から始めたお店はちい兄ちゃんが通い詰めるまでに。
市内中心部で間口広げる朝4時まで通し営業するレジェンド店。

ラーメンにもやしと辛ラーメンからのチャーシュー野菜に五目。
チャンポンに皿うどんと焼きそばまで。16時前訪問で客2名。

奥が温かいよと向かうは良いも めちゃくちゃ暑くて大汗。
カウンター手前にはグツグツ煮立った濃口おでんが盛り沢山。

福山年賀状とサインに囲まれた奥の特等席で丼待ちます。
終始震えつつ冷静に一枚一枚見てると気遣い伝わりますねぇ

麺映えるステキな赤カウンターには胡椒と醤油のシンプル構成。
生ニンニクと多種薬味搭載のバクダンは混ぜるとジャンクに。

野菜旨味に動物コクガツンの濃厚豚骨とプリモチ麺合わせ。
華やか器に盛られた鮮やか具材相まる歴史ある渾身ちゃんぽん。

味わい豚肉にイカ浅利タコからの鮮やかカマボコ合わせ。
キラキラ表層油絡む 食感軽快シャキもやしにキャベツ盛り。

まろやか油に塩気適度な動物ガツンのトロみ伴う濃厚豚骨は
香味野菜旨味に魚介出汁合わせた口カピコク深仕立て。

ちゃんぽん麺ライク地元長崎の永興製麺 中細ストレート麺は
やや柔めのハリ弾力残したエッジ効かせた軽快プリモチ食感。

香味野菜旨味に動物コク押し濃厚豚骨にもっちり麺の逸品。
ごちそうさまでした。