15:05頃 初訪。

当日の朝、twitterのDMにて来店予約を行なうと…少しして返信があり15:10ご案内予約とのこと。

店舗前のスペースに車を止めて5分前に店内へ入り予約した旨を告げ、食券を購入し外待ち3名へ接続。
予約時間丁度にカウンター席奥側へ御案内。

先客6名、後客1名でカウンター席は丁度満席に…
店主さんと男性&女性店員さんの計3名体制での営業です。
カウンター席後ろには製麺室があり製麺機も鎮座しており、炭火焼きチャーの煙が店内モクモクで…堪らない香りですね〜

着席後12分ほどで着丼です。

先ずは麺をそのまま数本…
う〜ん､旨〜い♪薄茶色のスクエアな自家製太麺はシッカリ冷水で〆られており、ムギュッとした弾力とコシを兼ね備えたツルリムチシコな歯応えの小麦が抜群に香る美味しい麺ですね〜

続けてスープに潜らせズズッと…
かなり粘度が高く旨味が濃縮された嫌なエグミのない超濃厚ドロンジョ豚魚ス〜プが麺にドロッと絡みついて、美味しく啜れますね〜
久々に旨い豚魚ス〜プに巡り会えた感じです♪

4種の焼豚は右から「煮バラの炭火焼」「モモ醤油煮」「吊るし焼きリブロース」「低温ロース」で全て山梨県産桃源ポーク使用との事…香り・肉質・味がそれぞれ楽しめボリューミー、スープの中にはシャクッと太メンマが数本、味玉は黄身ドロ〜リ状で、やはり4種の焼豚が秀逸でした。

スープが残るように調整しながら麺を食べ終わり、スープ割りをお願いするとブーメラン方式で着丼…

熱々でリターンされたスープも柚子が効いており…旨いっ、アッという間に大変美味しく完食・完飲です。

接客もキッチリしており好印象〜^^
またこちら方面に来る事があれば、寄らせていだきます！
ごちそうさまでしたぁ〜♪