向日葵２号店がオープンしました
前回の緊急事態宣言時には、同じ三鷹台にある焼き鳥屋さんの二毛作でランチ営業されていましたが、ラーメン専門店として開業されたようです
到着時は外待ち8名に接続、30分ほどで入店しました
同行者とは醤油と表題をシェア、醤油は他の方のレビューもあがっているので、担々麺にコメントを残させていただきます
スープは濃厚さを感じるよりは旨味と痺れを感じるタイプ、汁あり担々麺はそれほどいただく機会はないのですが、さすが名店の担々麺、比較的上品な感じがしました
スープはあとをひき、つい麺や特製のチャーシューが放置されてしまいます
麺は醤油などとは異なり中細ストレート麺、パツっとした加水率低めの麺
チャーシューは豚・鶏の2種ですが、それぞれ部位が異なるため4種のチャーシューが味わえます
特に豚のモモは肉芯の説明がありましたが、やわらかいながら弾力もある肉質感が絶品
このタイプのチャーシューを出すお店は、知る限りもう一店ありますが、双璧だと思いました
味玉は黄身が溶け出すくらいの柔らかさ
サイドメニューのピリ辛鶏めしは、レアな鶏肉にフライドガーリックが効いており、こちらも美味
完全無化調なお店ですが、向日葵よりは全体的に強さを感じました
美味しかったです