いたのーじ
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コメント
いたのーじさん
魚臭さをレモンで消しているんですかね？
この店は気になっていますが、微妙に遠くてなかなか腰が重いのです。
まなけん | 2021年1月31日 12:38まなけんさん。こんにちは。コメントありがとうございます。柑橘類の感じはぜんぜんありませんでした。別の要因で臭みが消えるのかもしれません。
いたのーじ | 2021年1月31日 12:57こんにちは！
＞やっちまったかヽ(´Д｀;)ノ 魚臭いよ！
焦り（笑）ますよね。
僕はまだ一度切りの訪問で・・
相変わらず、創作されてますね～
eddie | 2021年1月31日 13:17こんにちは❗
初めの魚臭ってところからこの得点まで上がるとは😳遠くてなかなか行けませんがいたのーじさんのレビューで気になってるお店です✨
川崎のタッツー | 2021年1月31日 14:29eddieさん。こんにちは。コメントありがとうございます。創作力はありますが、カボチャのペーストとかちょっとやりすぎもあります。けれど近くにこういった店があるのはありがたいです。
いたのーじ | 2021年1月31日 15:34川崎のタッツーさん。こんにちは。コメントありがとうございます。まずはデフォの椎茸出汁を味わってみてください。個人的には一番好みです。
いたのーじ | 2021年1月31日 15:37こんにちは
引用有難うございます（笑）
白子ソースと共に鱈ですかね？
出だしの匂いとは裏腹にクセになる展開だった様で。
おゆ | 2021年2月1日 07:48おゆさん。こんにちは。コメントありがとうございます。貝感を得られなかったのは、魚の身が強いからかもしれません。スープもっと飲みたかったです。
いたのーじ | 2021年2月1日 17:45こんにちは。魚介好きにはたまらない1杯ですね。柑橘で魚の臭みをとって、旨みだけをひきだす。ご主人は魚を熟知しているのでしょうか。是非行ってみたいですね。
ひで丸 | 2021年2月1日 20:29ひで丸さん。こんにちは。コメントありがとうございます。魚だけじゃなく、かなり広い知識があるのでしょう。まずは椎茸出汁をおすすめします。
いたのーじ | 2021年2月2日 10:19
程なく提供。魚の香り…
先ずはスープを。
やっちまったかヽ(´Д｀;)ノ 魚臭いよ！
けれど魚臭さは最初のうちだけで、レモンの効果なのか、ぜんぜん気にならなくなりました。塩味がけっこう効いてショッパなんですが逆にインパクトになって旨いです。魚の出汁はなんだろう？乾物の出汁じゃなく鮮魚。魚のスリ身を濃縮したようなトロみがあり極めて個性的な白湯です。１０時方向の白子ソースもクセがなく甘みがありジャストフィットですね。１１時方向の飛びっ子の粒々は遊び心かな？惜しむらくはスープの量が少ないこと。
麺は中細ストレート。つけ麺の中太とようやく使い分けになりましたね。とても旨みがあってかなり美味しい麺です。スープとの相乗効果もあるみたい。
固形物およびスープ完食フィニッシュです。ご馳走さまでした。
そういえば、メニュー名は魚介ではなく魚貝ですね。貝感はありませんでしたが、どこかに隠れているのでしょう。また、麺大盛にしましたが、全く苦にならずでしたよ。ちょっとやり過ぎ感はありますが、快感（おゆさん引用）でした。
今後の創作メニューが楽しみです。